安阳有这十大传统风味特征小吃，都吃过的请举手！
一、皮渣：
河南地处华夏，盛产红薯，人们就做成各种粉条、粉皮之类等的东西，可是往往又许多剩余的碎末粉条、粉皮。有一个商人看到后，就把他们卖到了饭馆，一位厨师通过加工以及配上装点，就做成了今日咱们正真看到的皮渣。
“生煎皮渣”是一道名菜，蘸点海米、葱花、大蒜，滋味好极了。
二、血糕：
在很久以前，安阳发洪水，淹没了许多庄稼。官府为了处理人们的温饱问题，发给许多荞麦种子，人们就开端耕种，通过一段时间后，获得了很大的丰盈。这是人们的温饱问题现已能够处理了。等日子好起来后，人们也开端吃肉了，他们喜爱把猪血煎成块吃。在一次无意间，有人把荞麦参加到了猪血里，放入油锅里炸，成果是甘旨极了，这样炸血糕就撒播在安阳了，成为一道具有典型特征的风味小吃。
三、 粉浆饭：
是将绿豆磨成浆，浆水发酵后与小米、蔬菜、花生等熬成稀饭，再跟据个人口味的不同加上一点香菜及一些辅佐料。这个稀饭的养分价值很高，不只保存了绿豆的养分价值，还富含蛋白质，维生素AB等；他的滋味就像北京的豆浆相同发酸，一般人是吃不惯这个滋味的，但他的养分价值很高的，值得一试！
四、道口烧鸡：
创于清顺治年间，扬名于乾隆初期。听说顺治年间，有一户做烧鸡的人家，他们做的烧鸡滋味很欠好，，人们也不买他的，生意很欠好。一次他遇到了他在宫中的老朋友，姓张，是宫中的御厨。他讨教老张，老张说：“要想烧鸡香，入料加老汤”。就因为这句诀窍，这个人在做烧鸡时，把烧鸡放进老汤里煮，成果是香飘十里，特别香醇，人们吃了后赞口不停，生意也好了起来、这个人为了感谢老张，就将此鸡命为“义兴张”烧鸡。到了乾隆时期，乾隆游嵩山返京途中，路过道口时，正在饥饿时闻到了一种特别的香味，随即就问是啥东西这么香？探问往后得知有一户做烧鸡的酒楼，乾隆吃往后觉得神态气爽，滑嫩而不腻，一时快乐，提笔写下了“道口烧鸡”四个大字。从此，道口烧鸡便知名了。
五、炒三不沾：
指不沾牙、不沾筷子、不沾盘子，是安阳的一道传统名菜，甜而不腻。在很早以前，安阳有一个知县，特别孝顺，他娘胃口欠好，他就每天叮咛厨师做不同的菜给他娘吃。有一天厨师用鸡蛋加水，放入盐、粉欠、糖，做出来后送给他娘吃，成果吃后登时有了胃口，这个知县特别快乐。不久白叟过生日，在寿筵上，厨师做了这道菜，人们吃往后都是赞不停口。人们问叫什么姓名，厨师说还没有姓名。因为这到菜不沾牙、不沾筷子、不沾盘子，就起了“三不沾”。后来有诗云“盘中升明月、八月桂花香”，又叫桂花蛋。
六、扁粉菜：
安阳扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一。每天早上，上班族是扁粉菜的老门客，他们会经常去排档吃上一碗，因此，安阳的扁粉菜生意显的反常火爆。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤滋味的好坏，直接影响扁粉菜的滋味，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜滋味不断改进。吃扁粉菜的精华在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香馥馥、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒畅。所以，来到安阳，一定要尝一下。
七、三熏：
安阳“三熏”包含熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。名师阎好德为其首要创制人。它不光誉满安阳，并且在京广铁路沿线各大城市和鲁西、冀南、晋东也享有盛誉。三熏工艺考究，选料严厉，操作仔细。制品呈柿赤色，油润闪亮，肥而不腻，浓香纯粹，回味漫长，凉吃热食，佐酒下饭均可。
八、安阳烩菜：
“大块的皮渣晶亮通明，嫩白的肥肉漂在上面，黑亮亮的海带，大大的白菜帮子。用粗瓷大碗盛上一碗烩菜，配两个馒头，吃完菜，再把烩菜汤喝掉，那种感觉，真叫爽。”说起烩菜，市民张先生一脸振奋。安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，简直离不开烩菜。烩菜因品种繁复、配料完全、汤醇味美、养分丰厚、价格低廉而成为我市众所周知的名菜。烩菜可大致分为高、中、等级低，上等的烩菜称为“海烩菜”，用料考究、制造精巧，还配有海味；中等的烩菜称为“上烩菜”，相同精工细作，仅仅较之“海烩菜”略胜一筹；一般的烩菜称为“行烩菜”，选料较为一般，价格比较廉价。
安阳烩菜的做法较为简略，把猪肉、海带、时令蔬菜、马铃薯等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。
九、老庙牛肉：
老庙牛肉是国家级当地名馐，自明朝末开创以来，其共同工艺撒播至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，乡民户户宰牛煮肉，煮烧技能不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。它色美味美，肉烂筋面，香味浓郁，耐寄存。制造加工精密，配料非常考究。首要配料有肉桂、良姜、砂仁、干姜、花椒、毕卜、小茴香、草果、白芷、辛荑、三茶、丁香、陈皮等15味，因此具有解毒祛腥、开胃消食、芳香透味、保鲜防腐等成效。
十、五香豆沫：
是深受安阳大众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一重用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，当即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。制品豆沫，糊色乳黄，红绿清楚，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
