今日便是立冬，又到了北方家庭进行冬储大白菜的时节。
大白菜是咱们日子中常见的一种蔬菜，每个家庭餐桌上都少不了大白菜的身影。
它能够炒着吃，
炖着吃，
做辣白菜，
做酸菜……
做法多多，不胜枚举。
不知你们发现没有，当咱们去菜市场买大白菜时，常常会发现一些白菜的叶子上有一些“小黑点”，就像下面这样。
好好的大白菜，怎样就忽然长出了许多小黑点呢？是白菜患病了吗？这些小黑点对人体健康有影响吗？有黑点的大白菜还能不能吃呢？
别急着丢掉长了小黑点、颜值缺乏的大白菜，咱们先来听一听关于大白菜上小黑点的那些故事。了解之后，再做决议。
大白菜上的小黑点终究是什么？
这种大白菜上的小黑点，其学名叫做“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑斓病”，常发作在大白菜的叶柄内侧，首要会集在表皮层细胞，罕见的也发作在叶肉细胞，巨细约为1～2毫米，有的病斑需求放大镜才干可见。
简略来说，大白菜上的小黑点，其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发作了歪曲变形，并在歪曲变形处聚集了许多黑色物所导致的。
正是这种反常细胞壁结构的发病细胞，形成了大白菜上的小黑点，使得白菜看起来斑斓不胜，颜值下降。
大白菜为什么会长小黑点呢？
大白菜上的小黑点，一个或许的原因便是氮肥过量，由于氮肥过量会直接导致细胞膜结构损坏。
有研讨发现，随氮浓度的增大，小黑点病会加剧。
此外，白菜上的这些黑点还或许和以下要素有关：
一、贮运进程。大白菜小黑点病在储藏进程中还会加剧，乃至在收成时没有病征的大白菜在贮运中也能发作。
二、与大白菜种类有关。不同基因型大白菜之间的差异，这为选育抗性种类供给了根据。
怎么削减小黑点的发作？
了解了白菜上小黑点的发作原因，咱们就能针对性的采纳方法来下降小黑点的呈现概率乃至防止它的呈现。
以下方法有利于白菜上不呈现丑陋的黑点：
1.有机肥有利于下降黑点病。研讨以为施用有机肥有助于下降小黑点病的发作。
2.收成方法不同也会影响白菜储藏中小黑点的发作几率，带外叶收成储藏时，小黑点病发作的或许性较轻。
3.在4℃条件下储藏有利于削减小黑点的呈现。
长了黑点的大白菜还能吃吗？
回到咱们最关怀的一个问题，那便是有黑点的大白菜，终究还可不能够食用？对健康有无损害？
这也要详细分状况去看：
小黑点程度较轻不影响食用，小黑点严峻的大白菜不主张食用。
怎么判别小黑点白菜能够食用呢？小黑点数量不多，叶柄除了小黑点区域未呈现浅黄色等变色以及渗液等改变，即未呈现糜烂痕迹，可优先考虑食用，一起挖掉小黑点再食用。
小黑点病是一种生理性病害，是大白菜细胞本身发作的程序性细胞逝世，引起的是细胞膜的决裂，并非是外来病理有害要素导致的，一般对人体无不良影响。
可是，必需要分外留意一点，当小黑点程度严峻时，细胞膜决裂，这些决裂处可成为细菌的侵入点，导致腐烂变质，所以就不主张食用了。
所以
长了小黑点的白菜
其原因或许是施氮肥过量
或贮运不妥所造成的
详细能不能持续食用
也要分状况而定
这回你理解了吧？
