摘要：用冰箱贮存葡萄酒尽管很便利，但并不是长久之计。今日，红酒国际网（微信号：wine-world）从贮存葡萄酒的五大抱负条件动身，讨论冰箱无法长时刻贮存葡萄酒的原因。
要讨论“用冰箱贮存葡萄酒是否适宜”这样的一个问题，首要咱们要了解葡萄酒的贮存条件。贮存葡萄酒的抱负条件能够用“两恒两避加通风”来总结，即恒温、恒湿、避光、避震和通风。
一、恒温
葡萄酒的最佳贮存温度为10℃至15℃。极点的高温或低温都会危害葡萄酒的质量。过高的温度会加快葡萄酒的氧化，使葡萄酒失掉原有的香气。而温度过低或许会使酒液结冰、体积变大，然后导致瓶塞被顶出或酒瓶决裂。除此之外，恒温是贮存葡萄酒最重要的条件，应尽或许的防止温度的频频动摇。
现在，冰箱尽管能够调理至详细温度，但由于日常需求，频频地开关冰箱门会形成冰箱内部的实践温度与设定的温度存在差异，且温度动摇较大，然后对葡萄酒的质量形成必定的影响。
二、恒湿
葡萄酒贮存的抱负湿度是在50%至80%之间。过于湿润的空气易繁殖霉菌，已开瓶的葡萄酒需求分外留意。若葡萄酒包装无缺则不会呈现这样的一种状况，但湿润的空气会使葡萄酒的酒标发霉乃至掉落。而过于枯燥的环境会使软木塞变得枯燥。一旦软木塞变干，轻则导致开瓶困难，重则导致密封失效，空气进入瓶内，损坏葡萄酒的结构和香气。所以，在贮存运用软木塞密封的葡萄酒时，应将酒瓶平躺放置，以保证软木塞与酒液充沛触摸，使软木塞保持必定的湿度。
冰箱的首要作用是用来贮存生果蔬菜等易蜕变食物，其内部相对枯燥的环境有利于延伸这些食物的保质期，但这样的环境关于葡萄酒的长时刻贮存却是不适宜的。
三、避光
激烈的光线，无论是日光仍是人工光，都会使葡萄酒升温，加快葡萄酒的氧化，导致其过早失掉新鲜的滋味。此外，光线中的紫外线也会加快葡萄酒的老化。一起，人工光的照耀会使一些葡萄酒发生令人不悦的气味。因而，葡萄酒不适宜在强光下长时刻贮存。
四、避震
频频的摇晃或轰动会影响葡萄酒在瓶中熟化的进程。一起，关于在瓶中陈年时刻较长的葡萄酒来说，频频的轰动会扰动沉积在酒瓶底部的色素与酚类化合物等沉淀物，终究导致进口的酒液呈现显着的颗粒感，影响品鉴体会。
家用冰箱的发动机在制冷时继续工作，不可防止地会发生轰动，因而对长时刻贮存葡萄酒非常晦气。
五、通风
家用冰箱日常寄存的东西较多，空气较为密闭，且不带换气体系，气味相对杂乱。这些异味或多或少会对运用软木塞密封的葡萄酒发生影响。
由此看来，冰箱只能用于短期寄存和冰镇葡萄酒。假如需求长时刻贮存很多葡萄酒，下手一台酒柜则是个不错的挑选。
