导读：喝正统的英式下午茶，奶、糖、柠檬片都有入杯次序？
关于英式下午茶来源：
17世纪初，荷兰人将茶由我国及日本引入英国，1662年查理斯二世的王后凯瑟琳（Catherine of Braganza）由于自身十分喜爱红茶，开端带动了贵妇运用高雅茶器喝茶的习气。
1840年，英国的一位贝德福公爵夫人安娜（Anna）则是正式将贵妇喝茶定调为「Afternoon Tea」的鼻祖。因英国习气晚上八、九点才用晚餐，公爵夫人每天下午（约三点至五点）会请女仆预备简略的点心跟一壶红茶，之后开端请朋友至家中享受，茶点变得越来越丰厚，喝下午茶的习气也逐渐在英国上流社会传开。
其时茶叶、瓷杯皆由东方传入，享受下午茶为炫富的体现；有别于很随兴的咖啡，正统英式下午茶可说是享受日子的一种方法，也是重要的社交活动。一般的下午茶称为Afternoon Tea，若多了香槟则为较高档的Royal Tea，香槟可调配甜点一同享受，增加全体风味。
现在英式下午茶虽较为平民化，但到较高档的下午茶餐厅享受时，Dress Code还是以「Smart」较为合适，即以洁净、整齐的素色淡色系服装为主，像是粉紫、鹅黄、米白都很合适，不宜大花。女生的鞋子除了不要拖鞋、球鞋外，没有必定的约束，可搭双淡色高跟鞋。主张男生必定要穿夹克，穿西装外套则比较正式，内搭衬衫，下半身可穿淡色西装裤或卡其色休闲裤，不能是牛仔布的裤子喔！鞋子相同不要拖鞋、球鞋，休闲鞋、皮鞋则皆可。
英式下午茶趣闻
伯爵茶的由来：伯爵茶的英文是Earl Gray，Earl是伯爵的意思，关于伯爵茶的由来议论纷纷，有一说是18世纪有一位叫做Gray的伯爵到我国进行交际时，得到了用红茶与佛手柑混组成加味茶的配方，传回英国，意外成为广受欢迎的茶种之一。
茶叶要上锁？18世纪时，英国的茶叶大多仰赖我国输入，因而极为宝贵，为了防备茶叶被偷，还会将茶叶锁在箱子里，等下午茶时刻一到，才由女佣用挂在脖子上的钥匙翻开取出。
享受英式下午茶有规则？饮食学识告知你！
三层点心架的吃法
三层点心架吃的次序是由下往上，先吃底层咸的三明治，司康的作用是让味蕾缓冲，最终才是上层的甜点，其间以司康为最经典的品项，而常见的三明治口味为蛋美乃滋、鲑鱼、小黄瓜，国内常将四方形的三明治斜对切成三角形，但国外常以形状像手指的长条状出现，称Finger Sandwich。
司康的正统食用方法
烘烤司康需求很多奶油，但因曾经奶油宝贵，主人假如偷工减料，司康就会过硬反而不酥，很难用手剥开，因而在现在从司康也能看出餐厅用料及厨师功力。
1、用手从侧边剥对半，再拿其间一半，剥成适口巨细食用。
2、以共用抹刀，将凝乳奶油（Clotted Cream）与果酱取至盘边，想吃多少一次拿足至盘边，勿二拿。
3、正统英式下午茶司康必先涂果酱、后涂奶油。司康剥成适口巨细，便是避免果酱、奶油沾到唇边。
「喝茶」大有学识！
茶、奶、糖、柠檬片次序
关于茶奶入杯次序，有一说为先奶后茶，才干避免热茶让用具接受温度剧烈改动而决裂，但在贵族的下午茶中，为了显现用具的高品质，反而会先茶后奶，将滤茶器架在杯上，对喝浓茶的客人，倒浓茶至3／4满，对喝淡茶的客人，倒浓茶至1／2满，再加热水至3／4满，然后挑选依个人喜爱，加牛奶跟糖或糖跟柠檬片。
奶茶：茶奶糖
牛奶及方糖应从杯边方位悄悄倒入，避免溅起茶汤，滴到桌面。正统英式下午茶八成运用方糖，由于在曾经，方糖是由贵族厨房仆人从大块糖块雕琢而成，由于进程耗时、耗力，也代表着贵族宗族的财力。
柠檬茶：茶糖柠檬
加柠檬片时，以涮的方法在茶汤中晃3 5下，即可捞起，取其香味，不宜在茶汤内逗留太久，避免形成苦涩。如要加方糖，牢记先加方糖，再加柠檬片，不然化学效应会导致糖不易消融。
拌和方法
用汤匙曾经后轻轻晃动的方法拌和，勿画圈，避免简单敲到杯边宣布动静，且动作有必要轻柔，才不会溅起茶汤。
拿杯姿态
曾经的茶杯杯耳较小，正统拿法是用大拇指及食指夹住杯耳，并用中指由下往上顶住杯耳接受杯子分量，现代规划为了我们便利，杯耳做得较大，但手指穿过杯耳的拿法仍较不正统。
享受时，假如桌子较高，则不必将盘子随杯子端起，但假如桌子很低、身体脱离桌边、动身走动时，杯盘就得不别离，右手拿杯，左手拿杯盘，杯盘有必要保持在同一笔直线上。且品味时，眼睛直视杯内茶汤，目光勿飘移
喝茶小常识：
温壶
将全热的水倒入茶壶中，约七分满，一手压上盖，一手握壶把，壶不离桌以画圆的方法微幅晃动，让整个壶均匀温热，待3～5分钟倒掉，即完结温壶。
茶种挑选与冲泡
茶种挑选以伯爵、大吉岭、阿萨姆三种红茶较为抢手，伯爵具有佛手柑风味，而大吉岭则有葡萄香气，合适朴实品味，也可调配柠檬片。阿萨姆茶种滋味偏浓，可增加牛奶变奶茶，口感浓郁顺口。冲泡时刻依茶种而不相同，一般为让茶叶充沛泡开成呈深红宝石色的浓茶，但不至于过黑，若有客人要淡茶，则以浓茶增加热水的方法满意需求。
汤匙与杯子的相对方位
留意不论在饮用或将杯子静置在桌面时，汤匙都要放在杯子前方，并以匙尖朝左。
壶罩
正统的贵族英式下午茶不会运用茶罩，因随时有仆人帮助补热水或换茶，但与朋友享受家庭式的下午茶时，则常以茶罩罩住茶壶保温。
荷杯
俯视为荷叶状的茶杯是英式下午茶茶杯经典款之一，较大的杯口径合适闻茶香、观茶色。
古董餐具组
一整组包含取奶油的抹刀、挖果酱的汤匙、从罐子里取做三明治的腌大黄瓜的叉子，是英式下午茶经典餐具组。
