土生土长的老西安都好一口葫芦头泡馍
相传，一千多年前的唐长安城里
就有人开店卖这个了
那会儿还不叫葫芦头，叫“煎白肠”
某天，孙思邈他老人家来到了长安城
走至店门前，忽觉腹中饥饿
要了一碗，一口下去，大喊：“忒腥！”
所以大方解葫芦，顺手拿出几味药材投入锅中
（这店老板也是心大，不怕下毒么？）
少时，香气四溢，这汤也不腥了，肉也更香了
后来，店东就鸡贼的把药王的药葫芦挂在了店门上
熟练地运用了名人效应
小店自此车水马龙
“煎白肠”也改叫“葫芦头”了
好了，传说时刻完毕，转入正题
曾经，觉得葫芦头便是葫芦头
现在，才知道葫芦头和葫芦头是有差异的
比方，下面这碗，是精肥葫芦头，肥嘟嘟的，香！
这是精瘦葫芦头，很明显，肠子比上一碗瘦得多。
这一碗是精肠葫芦头，是肥瘦相间的部分。
老滋味葫芦头，除了肥肠以外
还有丸子、鹌鹑蛋、木耳等等
有点相似三鲜煮馍
这一碗红彤彤的，是油泼葫芦头。
这个绝了，葫芦头小炒，相似泡馍小炒，不过没醋。
听说还有西红柿葫芦头、鸡味葫芦头、海味葫芦头等等
不过，我都没吃过，你们吃过吗？
说来也怪，这葫芦头在西安都有上千的前史了
可怎样都走不出陕西
外地人形似不怎样知道
