炒青菜，其实是很健康又养分的一道家常菜。仅仅，青菜种类也需求挑好。
冬季的青菜通过霜打后，会变甜，素炒炒也很好吃。但现在这个时节，说冷还没有到霜降天，长杆青菜不太受欢迎，由于炒出来后，会出一堆水，杆子还硬硬的，要炒过头吧，青菜又会发黄不好看。
怎么办？多吃青菜好，但条件是要吃得下去呀！别急，炒青菜不好吃，八成是由于你没舍得加料，嘿嘿，关于无肉不欢的朋友来说，炒青菜时加点响皮、肉丸，青菜沾了肉的光，就会变得好吃得多。不信你试试！横竖我家就这么做了，挺受欢迎的。
食材：青菜三颗，响皮一块，肉糜一两。盐、鸡精、味精、生抽、玉米淀粉、葱花、姜末少数。
做法：
1.先来做肉丸，肉糜加盐，味精，少数生抽，料酒，葱花，姜末，芡粉，加少数水，顺着一个方向拌和上劲。锅内烧水，待水欢腾时往水里挤入肉丸，待肉丸浮上水面上后捞出待用。汆肉丸的水不要倒掉，等下有用。
2.响皮提早用开水泡软，切成条状备用。青菜也切碎备用。
3.起一个油锅，待油温升至五成热时，倒入青菜煸炒，撒点盐，可让青菜炒制的时分出水变软。
4.翻炒至青菜出水后再放入肉皮条，这时，可参加些氽肉丸的汤汁，盖上锅盖焖两分钟左右。
5.然后再参加肉丸，加少数盐调味，加一点点鸡精，味精提鲜。
6.最终加点水芡粉勾个薄芡，这道菜就完成了。
7.青菜和响皮、肉丸同炒，青菜沾了猪肉的鲜美滋味，就会变得十分美味可口了。
家里有小朋友不喜欢吃炒青菜的，能够试试这么做，有肉有菜，汤汁还可拿来泡饭，十分鲜美。
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