在滨海城市生活的人，爱吃各种海水鱼，咱们本地人吃鱼，除了红烧、酱焖，特别喜欢吃清蒸鱼，做法简略，原汁原味，好吃不上火。但越是简略的烹饪越是有许多小技巧，才或许正真的确保蒸出来的鱼肉新鲜还不腥，许多人蒸出来的鱼腥味太重，鱼肉也不新鲜，吃几口就不想吃了，其实简略的清蒸鱼也是有许多考究的。
预备食材：鲈鱼、葱、姜、食用油、酱油、香油、料酒、盐、胡椒粉适量。
制造流程：1、鲈鱼，除掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后在鱼的两面的厚实处各斜划三条口，记住不要用力过猛把鱼肚子断开。
2、切七片姜片，在头部鱼鳃的空处放一片姜，其他的每个口儿放一片。
3、取一个蒸锅，底下放好水，在水里加葱白（或大葱）、生姜头、滴几滴醋、放一丢丢盐，然后加热煮沸。
4、蒸锅里的水烧开时，当心一点把鲈鱼放在一个盘子上再放入蒸锅蒸东西的那一层，鱼的上面能够绕一个葱结，盖好盖子蒸7分钟然后关火焖三分钟
5、三分钟过了就手上垫个布把盘子拿出来，把葱、生姜都拿掉，趁便用锅铲平稳的将鲈鱼平移到另一个洁净的盘子（若技能不过关就倒掉盘里的血水也能够）。
6、取一小碗，参加：耗油、鲜酱油、小米辣、香醋、白糖调匀，用调羹将料汁均匀的浇在鱼的各部位，然后再切点青、红椒丝和与丝差不多长的葱，略微装点在鱼的上面。
7、取锅加热冒烟再放油，油加热的时分放几片姜片，看到姜片卷缩就捞出姜片，把热油分三次浇到盘子里的鱼上面，就功德圆满了！
小贴士：鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰厚蛋白质是人生命的载体，具有均衡养分、调理体内水分平衡、进步免疫力等成效，能够轻松又有用的协助幼儿、儿童及青少年生长发育。常常吃鱼是能够关于咱们的脑部也是有很大的协助的，由于鱼体内含有丰厚的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能保持人的视网膜的正常功用，并且有利于人的智力体系的发育。因而，多吃鱼会使人变得聪明哦。
