冬季必定要吃这道菜，驱寒暖身，滑嫩爽口，鲜香麻辣又下饭
立冬后气候越来越冷，昨日咱们这儿下了一场雨，气候更冷了，我们必定要多穿衣服，避免伤风，还要多吃一些能够驱寒暖身的食物，今日给我们引荐一道很合适冬季吃的一道菜——水煮肉片。水煮肉片不想红烧肉那样油腻，肉片新鲜爽滑，麻辣鲜香，一想口水都要留下来了。水煮肉片很合适在冰冷的冬季食用，麻辣下饭，吃一碗浑身出汗，驱寒又暖身。今日小编就共享一下水煮肉片的家常做法，在家也能做出好吃的水煮肉片。
水煮肉片是一道十分知名的家常川菜，每次没有胃口的时分吃它准没错，一大碗饭都不够吃。每次不想煮饭的时分就喜爱叫外卖，其间水煮肉片是必点的，可是外卖不如自己做着吃的定心。水煮肉片香辣软嫩，汤红油亮，蔬菜也十分入味，味浓麻辣鲜香，超级下饭，是一道十分受欢迎的家常美食之一。冬季必定要吃这道菜，驱寒暖身，滑嫩爽口，鲜香麻辣又下饭。接下来我就共享一下水煮肉片的做法，喜爱吃的朋友们们在家能够测验一下。
【水煮肉片】
食材：里脊肉300克、菠菜1把、干红辣椒8个、花椒粒 20个、郫县豆瓣2大勺、姜1块、大蒜半个、葱适量、菜籽油少数、生抽适量、胡椒粉1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐少量、辣椒面适量、料酒1勺
烹饪过程：
过程1：里脊肉清洗洁净，用刀背捶打一下，然后切成大一点的薄片；
过程2：把肉片放入碗中，参加适量淀粉、1个鸡蛋，用手抓匀，放入少量盐，再抓匀，腌制一会；
过程3：锅中放入清水，烧开后，把菠菜放进去，焯烫一分钟，然后取出铺到碗底；
过程4：葱切葱花，蒜拍碎切末，姜剥皮切末，干辣椒切段，备用；
过程5：锅中放入适量油，参加2勺郫县豆瓣酱，把葱花和姜末放进去，小火炒香；
过程6：然后参加适量开水，参加胡椒粉、生抽、蚝油和料酒，拌和均匀；
过程7：把腌制好的肉片一片一片放进锅中，煮到肉片变色，再煮1分钟即可把肉片捞出放在菠菜上，然后倒入汤；
过程8：撒上辣椒面、辣椒段、花椒、蒜末和葱花，烧热一勺油，浇在上面即可。
【小贴士】
1、里脊肉用刀背捶打下，口感会更好更嫩；
2、肉片不要切得太厚了，煮的时分，肉片变色后再煮一二分钟即可，不要煮的时刻太长了，简单老，口感欠好。
