云南和海南在地舆上真是奇特的存在，当咱们在等候初冬第一场雪的时分，那儿继续传来各种东西老练的音讯。蜜柚，木瓜，萝卜，蜜瓜，乃至蚕豆，连续呈现在我初冬时的餐桌上。当然，北方也有天冷才会呈现的东西，苹果，枣子，白菜，通过霜冻，更清甜，更值得尝尝。
双十一钱都花光了吧，没钱吃肉了吧，去菜市场捡点蔬菜回来吃吧。
双十一我什么都没买，我能够加几只虾。
油炸料
1个 地瓜
1头 甜白洋葱
1头 西兰花
1朵 平菇
8只 大虾
植物油 （菜籽油/花生油，用于油炸）
包浆料
1 3/4 杯 冰水
1 1/4 杯 面粉
2个 蛋黄
新鲜大虾去壳，去头，藏着尾巴，挑去虾线，擦干水分，放在冰箱冷藏到下锅之前再拿出来包浆；
预备蔬菜：预备好的蔬菜洗净，沥干水分，然后切片，切条，撕小朵，总归，下油锅之前尽量枯燥；
裹浆料：面粉，蛋黄，清水放在一同，拌和在一同呈糊状，可是不要快速过度拌和，不然面粉出筋，炸出来就没那么酥脆了；
在一个小的深锅中（小而深才省油），加满足的油（最少要吞没你预备好的食材的高度呀），中大火加热，当一滴面糊滴进去能宣布嘶嘶的响声并敏捷漂浮在油面上，阐明油温能够了；
预备好的食材在面糊中滚一下，放进去炸炸炸，需求翻面的及时翻面，随时记住调整油温：要坚持嘶嘶的大油花，可是不要高温，以免里边还没熟，表面现已炸焦了。
每批食物煎炸45-90秒，大多数都要翻动3-4次。当蔬菜和虾仁呈浅金色并漂浮起来时，就能够捞出沥油了；
蘸料碟最简略，一点酱油就能够，我还愿意加一点芥末，也能够再一次进行挑选酱油和味醂（味淋）1:1份额调制。
··· ··· ···
僅僅活着是不夠的，
還需求有陽光、自在，和一點花的芳香。
··· ··· ···
i食色夸姣阛阓 · 食之有味，笑容可掬
好
