铁棍山药和一般山药的区别办法

铁棍山药外表粗糙，有较为显着的毛孔疙瘩，且毛须稠密，外表还有紫斑。而一般的山药表皮全体算是润滑的，毛孔疙瘩不显着。

铁棍山药较细，粗细大约只要1-1.5公分，长度纷歧，头圆尾巴尖。而一般的山药比较粗大健壮，粗细大约有4-5公分。

铁棍山药质地相对更紧实，细腻，纤维细。它十分健壮，不容易折断。而一般的山药水分多，很水灵。

铁棍山药上锅蒸或者是煮，大约只需分钟的时刻就会熟，且口感干面，甜美，且久煮不散。而一般的山药即使煮更久的时刻，也是脆的。