跟着生活水平进步，咱们考究仍是民以食为天，现在猪肉价格很贵，并且还不如吃点蔬菜，弥补了养分，还能给咱们解馋，一般咱们都爱吃酥肉，现在猪肉价格太贵了，咱们不如挑选其他东西替代吧，今日仍是和大家伙儿一起来共享一下干炸蘑菇的做法。口感也是不错，外酥里嫩，做一道金黄酥脆的干炸蘑菇，也算是典型的小吃，尽管不是肉，可是一点也不会输给肉的滋味。
在干炸蘑菇的时分应该挑选裹淀粉仍是面粉？
在干炸蘑菇的时分，若过程把握欠好也是不可的，首要咱们找一个碗，碗中打入两个鸡蛋，加上一勺淀粉，一勺面粉。也不需要用面粉来拌和面糊，加点淀粉能添加酥脆的感觉，可是不要加水，不然导致面糊太淡薄，加上水之后简单酱油，口感欠好，影响酥脆。加上鸡蛋后不会酱油，反而口感好，并且愈加金黄酥脆。
在炸蘑菇的时分，面糊就要吸厚均匀，太稀挂不住胶太厚，口感欠好，拌和到均匀没有颗粒，静置15分钟就可以了。在蘑菇挂浆放入锅中的时分，一边挂浆一边下锅炸就可以了，不要提早放蘑菇，那样蘑菇沾面糊太多蛋液炸出的口感也不酥脆。
比及油锅七多半热的时分，咱们先关火再放入蘑菇，余温让蘑菇油炸，色彩均匀就可以了，要不然火候把握欠好，简单发黑，放入蘑菇后略微开点小火。比及锅中有白沫浮起就可以捞出了。若以上的过程。关于以上炸蘑菇应该裹淀粉仍是面粉，你是否都了解了以上的过程？期望你能留意，若搞错了，难怪蘑菇不香也不脆。
