哈喽咱们好，这里是简食记！“日子不止眼前的苟且，还有诗和远方”，高速开展的现在社会，为了不落后于人，咱们将自己沉浸在深重的作业中！可是，究竟身体是自己的，为啥不给自己放个假，放缓脚步，放空魂灵，去真实地享用日子！闲下来，包顿饺子吃，犒赏一下自己……
儿时的记忆里，只要春节过节才干吃到心仪的韭菜馅饺子。跟着现在日子渐渐的变好，吃饺子已不再是奢华之事，任何时分，任何地址，都能吃到热火朝天的饺子，再美美地喝一碗饺子汤，那几乎太舒服了！
“二师兄”的身价是一路飙升，吃猪肉就成了土豪的标志。以小简的身价是吃不起了，那咱们就想想其他方法，记住曾经在酒店作业的时分，有一种“老板专属”的韭菜馅饺子，不必猪肉，不必海鲜，滋味却是出奇的鲜，出奇的好吃，今日共享给咱们，一同看看吧……
所需食材：韭菜，鸡蛋，干香菇，干木耳，干笋尖，豆干，生姜，葱油，盐，豆瓣酱。
做法，1：韭菜摘掉老根，用小苏打水浸泡30分钟，去除农药残留，再冲刷洁净。
2：香菇，木耳，笋尖，别离泡发，再悉数切成小丁，韭菜切末，豆干切丁。
3：鸡蛋磕入碗中参加少量盐，胡椒粉搅匀，下入锅中炒熟，盛出凉透。
4：锅内参加少量食用油，放入豆瓣酱炒熟，盛出后凉透。
5：将一切食材混合，倒入炒好的豆瓣酱，白糖，盐，食用油，搅匀即可。
简小厨有话说：
1：干制类蔬菜，一定要完全泡软，不能有硬芯，否则极度影响口感。
2：豆瓣酱和鸡蛋，一定要完全凉透后再倒入馅里边，防止将食材“烫熟”。
3：能够将葱油替换成橄榄油，这样滋味更上一个层次。
4：豆瓣酱最好仍是不要用生的，通过热油炒制之后，更能激宣布酱香味。
最终总结：饺子皮的黄金书札为：500克面粉+250克清水+20克淀粉+5克盐，和匀后盖保鲜膜醒发30分钟，再运用作用更好！不管是包韭菜饺子，包子，馅饼，万万不要直接调馅，先将韭菜用小苏打水浸泡30分钟，这样不光能去除农药残留，并且煮好的饺子韭菜色彩更碧绿。一定要多加这1步哦，很要害！
引荐咱们运用干香菇，由于滋味比鲜香菇要浓郁，并且还可拿来煲汤。从营养成分来说，两者差异并不大，可是，香菇中的“麦角固醇成分”，在日光照射下转换为维生素，能够更好地促进人体的吸收。
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