鲈鱼是很常见的一种海鲜，肉质十分鲜美很细腻，所以经常被作为饭桌上的常客。很多时分，鲈鱼都是用来清蒸。实际上鲈鱼的做法可不只是限于清蒸，用其他的办法做出来的滋味相同鲜美好吃。今日早上去菜场买了一条比较大的鲈鱼回来，做了一条，成果上桌今后就被抢光了，很大一条都不够吃，真的是十分抢手。这次我没有用清蒸的制作办法，而是选用热油直接淋到鲈鱼身上，这样做出来的鲈鱼不腥不腻，并且香味浓郁。
接下来说一下制作办法。
预备食材:
葱，姜，蒜，淀粉，料酒，蒸鱼豉油，盐，干辣椒，植物油。
烹饪过程：
1.葱清洗洁净切成末，姜去皮切末，干辣椒切小断备用。
2.预备少数清水，参加葱末，姜末，蒸鱼豉油，盐，淀粉拌和均匀做成料汁。
3.买回来的海鲈鱼清洗洁净，双面都打上花刀。
4.分配好的料汁浇到鱼身上，把每一个花刀里边抠开，都浇上料汁，包含鱼头，鱼尾，让料汁充沛的腌制鲈鱼，这样更入味。
5.锅烧热倒入足量的植物油，加热到八老练，用左手拎着鱼尾，右手用勺子舀一勺油往鱼身上浇，重复的多浇几回，直到把鱼的外表浇到酥脆停止，放在盘里备用。
6.锅里留底油，参加葱姜爆香，放入一把花椒，倒入适量的清水，放入少数盐，干辣椒连同腌鱼的料汁一同倒入，盖上锅盖大火烧开。
7.开锅今后把鱼放入，小火焖15分钟，放入一勺白糖提鲜，持续焖一分钟盛入盘中。
8.另起油锅放入蒜，葱爆香，放入鸡精，拌和均匀，浇到鱼身上即可食用。
烹饪小提示:
鲈鱼打花刀的时分手要稳，左手压住鱼身，右手拿刀斜着切片，不要切究竟，这样会导致把鱼堵截，在鱼身上悄悄的划一道即可。
往鱼身上浇熟油的时分必定要注意，左手拎着鱼尾也要提稳，不要掉下去溅到身上油，避免烫坏，右手淋油的时分整个鱼身要浇均匀。
料汁加热欢腾今后放入鲈鱼焖制，焖制的时刻依据鲈鱼的巨细，我今日买的这个比较大焖了15分钟鱼才熟，假如是小一点的鲈鱼，能够焖的时刻短一些，假如不确定熟不熟能够用筷子插一下鱼身体感知一下。
鲈鱼的养分价值：
鲈鱼中含有丰厚的维生素a和维生素b，能够有效地保护视力，并且能够促进人体的生长发育，维生素b对人体的推陈出新有着很重要的效果，所以青少年多吃一些鲈鱼，对身体的生长大有益处。
鲈鱼中含有的氨基酸十分丰厚，能够增强人体免疫力，对人体的脑细胞有补养成效，老年人多吃鲈鱼，关于脑细胞的养分有至关重要的效果。
多吃鲈鱼还能起到健胃补肾的成效，是补养良品。一同鲈鱼肉质新鲜，不腥不腻，能够提高人的胃口。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学煮饭的宝妈，每天共享最接地气的家常饭。喜爱煮饭的朋友能够保藏，需求的时分随时能够学习一下，期望与我们一同共同提高煮饭水平，一同沟通煮饭心得！
