为你共享8款甘旨粥品，合适周末自己在家熬制，口味随你选。有京彩与瘦肉组合的经典咸粥、有红豆莲子参加的甘旨甜粥、也有养分入味的海鲜粥......甜、咸、鲜~进口就是享用！不同食材的组合调配，简略闷煮，周末韶光，在几首音乐的等待时刻里，便可成果一锅适意好粥。
我国粥文明
在我国有文字记载的前史中，粥的踪迹随同一直。关于粥的文字，最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。
我国的粥在四千年前首要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用"火齐粥"治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤，服已顷刻，啜热稀粥一升余，以助药力，就是有力例子。
进入中古时期，粥的功用更是将"食用"、"药用"高度交融，进入了带有人文色彩的"摄生"层次。
宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙趣横生。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥摄生，以为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首:"世人个个学常年，不悟常年在现在，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。"从而将世人对粥的知道进步到了一个新的境地。
可见，粥与我国人的联系，正像粥自身相同，稠粘绵密，相濡以沫;粥作为一种传统食物，在我国人心中的位置更是超过了世界上任何一个民族。
进入中古时期，粥的功用更是将“食用”、“药用”高度交融，进入了带有人文色彩的“摄生”层次。宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙趣横生。南宋著名诗人陆游曾作诗一首：“世人个个学常年，不悟常年在现在，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的知道进步到了一个新的境地。
由此可见，粥与我国人的联系，正像粥自身相同，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食物，在我国人心中的位置更是超过了世界上任何一个民族。
假如说在古代，粥的含义和价值首要针对人们的健康,那么进入现代社会，美食的领域已大大拓展，餐饮的概念已一日千里，人们对粥为什么还那样眷恋、那般痴迷？
请看一位作家对喝粥的描绘：__我惊讶地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状，粥与水简直不分。我先尝了一口，奇特更甚。淡淡的清甜，初始感觉不到粥粒的存在，未等下咽，粥忽然自己滑了进去，然后就一会儿没了。所以连吃几口，公然不一般。我把粥里的配料翻出来看看——只见有猪肝、粉肠、猪肚、猪腰、肉丸、葱花、姜丝__光从外表看是看不出什么古怪之处的，当我喝下去的时分，便觉得直透七窍，再细嚼几口，满嘴暗香环绕……
藜麦坚果甜粥
2人份 | 预备30分钟（含浸泡时刻）|制造35分钟
用料：
大米20g · 红、白藜麦各20g
扁桃仁（熟）5g · 樱桃干10g
开心果（熟、去壳）5g
南瓜子（熟）5g
椰子脆片5g · 白糖10g
过程：
1/ 将大米与红、白藜麦洗净后参加冷水没过米，浸泡半小时。
2/备锅参加600ml水，待水开后下米、红、 白藜麦，大火煮开后转中火熬制20~30分钟，之后参加白糖、椰子脆片、樱桃干，以及用料中一切坚果，拌和几下即可出锅。
牛奶燕麦生果甜粥
2人份 | 预备30分钟（含浸泡时刻）|制造40分钟
用料：
生燕麦片30g · 香米20g
猕猴桃1个 · 草莓3个 · 芒果1个
石榴10g · 白糖10g · 牛奶500ml
过程：
1/提早将米、生燕麦片洗净，参加冷水没过米，浸泡半小时。
2/ 在泡好的米和燕麦片中参加200ml水，大火煮开后转中火煮20~30分钟。
3/熬粥过程中将猕猴桃去皮切粒，芒果去皮、去核、切粒，草莓洗净切片，石榴去皮取粒。
4/ 熬制的粥中参加牛奶再次煮开，参加白糖，再参加一切生果粒，拌和均匀后即可食用。
枸杞香菇鸡肉咸粥
2人份 | 预备30分钟（含浸泡时刻）| 制造45分钟
用料：
干香菇3朵 · 鸡腿1个
香米（或大米）50g · 姜丝5g
干枸杞15颗 · 葱花3g · 花生油5ml
香油5ml · 盐5g · 生粉10g
白胡椒粉2g · 料酒10ml
过程：
1/提早将米洗净，参加冷水没过米，再参加花生油拌和一 下，浸泡半小时；干枸杞、干香菇冷水浸泡半小时。
2/ 备锅参加600ml水，大火烧开后参加泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将鸡腿洗净、去骨、切大粒，参加生粉、白胡椒粉、料酒、香油、2g盐抓匀腌制20分钟；将泡好的香菇切片备用。
4/熬制的粥中参加剩下的盐，再参加腌好的鸡肉、香菇片、枸杞、姜丝大火煮3~5分钟，出锅前撒上葱花即可。
鲜虾干贝咸粥
2人份 | 预备1小时（含浸泡时刻）| 制造45分钟
用料：
香米（或大米）50g · 活虾10只
干贝15g · 葱末15g · 姜末15g
胡萝卜丝20g · 蒜1瓣
花生油35ml · 香油5ml
盐2g · 白胡椒粉2g · 料酒5ml
过程：
1/ 提早将米洗净，参加冷水没过米，再参加5ml花生油拌和浸泡半小时；干贝洗净参加没过干贝的温水泡制1小时；蒜去皮切粒备用。
2/备锅参加600ml水大火烧开，参加泡好的米，倒入干贝以及泡制干贝的水再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将虾洗净去虾头，虾头留用，开背、去虾线，参加葱姜末各 5g、料酒、白胡椒粉、香油、盐抓匀腌制5分钟左右。
4/锅中放入剩下的花生油烧至五成热，参加剩下的葱末、姜末、胡萝卜丝、蒜粒再放入虾头小火熬制5~8分钟，熬出虾油。
5/熬制的粥中参加腌好的虾肉和10ml熬制的虾油（剩下的虾油可冷却后冷藏保存），再次大火烧开即可。
生滚牛肉咸粥
2人份 | 预备30分钟（含浸泡时刻）| 制造45分钟
用料：
牛里脊肉40g · 圆生菜半棵
香米（或大米）50g · 鸡蛋1枚
葱花3g · 花生油5ml · 盐5g
白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒10ml
过程：
1/提早将米洗净，参加冷水没过米，再参加花生油拌和一下，浸泡半小时。
2/ 备锅参加600ml水，大火烧开后参加泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将牛里脊肉切片，参加白胡椒粉、2g盐、生粉、料酒一同抓匀腌制5分钟左右；圆生菜洗净切丝；鸡蛋打散备用。
4/熬制的粥中参加剩下的盐，再将腌好的牛肉片一片片放入粥中，大火煮2分钟左右，再参加生菜丝，将打散后的鸡蛋淋在粥外表，不要搅动，开大火煮1分钟，出锅前撒上葱花即可。
生滚鱼片粥
4人份 | 预备30分钟（含浸泡时刻）| 制造30分钟
用料：
鲈鱼1条 · 香米（或大米）100g
姜片10g · 葱丝3g · 香菜叶2g
盐6g · 蛋清1个 · 花生油35ml
香油5ml · 白胡椒粉3g · 生粉10g
过程：
1/ 提早将米洗净，参加冷水没过米，再参加花生油拌和一 下，浸泡半小时。
2/ 泡米过程中将鱼去鳞、去鳃、净膛，洗净后从鱼尾处沿着 鱼脊椎骨片下鱼肉，保存鱼骨，将鱼骨剁块。
3/锅中放入剩下的花生油，大火烧热下鱼骨，参加姜片，煎香后参加1600ml开水，盖上锅盖大火煮10分钟左右，去渣留汤。
4/汤中参加泡好的香米烧开转中火熬制20~30分钟。
5/在熬粥过程中，将片下的鱼片斜切厚片，清水冲刷洁净后用厨房纸吸干水分，参加3g盐、白胡椒粉、蛋清、生粉、香油腌制2分钟。
6/熬制的粥中参加剩下的盐，再参加鱼片煮3分钟左右，出锅前撒葱丝、香菜即可。
红豆莲子酒酿甜粥
3人份 | 预备2小时（含浸泡时刻）| 制造70分钟
用料：
红豆、黑米、莲子、
糯米、红枣各20g
红糖20g · 酒酿30g
过程：
1/提早将红豆、黑米、莲子、糯米洗净，参加没过资料的冷水，泡制2小时左右。
2/ 备锅，参加800ml水，水开后参加过程1中的资料（水倒掉），大火烧开转小火，参加洗净的红枣，持续煲1小时，再参加红糖和酒酿，拌和均匀即可。
Tips：
浸泡后的大米更简单煮熟，参加油会使粥更易开花且显得润泽，也更香。
文中的大多咸粥（生滚牛肉咸粥、鲜虾干贝咸粥、枸杞香菇咸粥、京彩瘦肉粥）粥底都是相同的，能够提早多做一点粥底，再增加不同的资料，不只节省时刻，也能一次品味多种咸粥。
京彩瘦肉粥
2人份 | 预备30分钟（含浸泡时刻）| 制造50分钟
用料：
香米（或大米）50g · 京彩1个
猪里脊肉35g · 薄脆5g · 盐4g
大葱葱末3g · 葱花5g · 姜末5g
花生油5ml · 香油5ml
白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒5ml
过程：
1/ 提早将米洗净，参加冷水没过米，再参加花生油拌和一下，浸泡半小时；京彩切成粒（部分切瓣）备用。
2/备锅参加600ml水，大火烧开后参加泡好的香米再次大火烧开，改中火熬制 20~30分钟。
3/ 熬制过程中，将猪里脊肉洗净切片，参加姜末、大葱葱末、1g盐、白胡椒粉、香油、生粉、料酒抓匀腌制5分钟左右。
4/熬制的粥中参加剩下的盐，再放入腌好的肉片、京彩粒，煮10分钟左右，出锅前撒上葱花、薄脆即可。
Tips：
想要粥更参加味，能够在浸泡米之后倒掉剩下的水分，参加京彩抓碎，使京彩和米充沛混合，冷藏一夜后再煮。
一切的粥里边都能够加薄脆调味，将春卷皮切片在四成热的油锅中小火炸至金黄即成薄脆。
小米，是摄生达人的首选食物，生病后，产后以及体质衰弱者都能够服用，能够滋阴补血。一年四季均可服用。小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。原北京向阳医院副院长沈雁英介绍，小米不只有养胃的功用，还能助眠安神，对缓解压力、严重很有用。所以晚上睡不着觉，无妨喝点小米粥。
小米富含多种养分元素及微量元素，具有非常好的补血效果。别的因为小米未经大米那样的精制工序，所以保存了大部分的养分，其养分价值要比大米高许多，对人体健康的好处显而易见。
1、避免消化不良：长时间患有脾胃方面病症的人，常常喝小米粥可调度各种不同原因所导致的肠胃病症。
2、削减细菌繁殖：多吃小米能够削减口中细菌繁殖，去除口臭。
3、祛斑美容：小米有减轻皱纹、祛除色斑、削减色素冷静的成效。
4、养心安神：小米中富含色氨酸，这种物质有调理睡觉的成效。常常失眠的中老年人能够在睡前适量喝一些小米粥，有助眠效果。
5、补肾：五谷都具有养精气、补肾气的效果，而在五谷中，小米的补肾成效最强。
小米的黄色来源于其间的类胡萝卜素，如玉米黄素、隐黄素、叶黄素等，体内可转化成维生素A。在保证质量的前提下，色彩越黄的小米越好，胡萝卜素含量高。出产小米的谷子秋天收成，但假如贮存到了第二年夏天，就成了陈小米。陈小米黯淡无光，色彩灰白，不再是“黄油油”的，并且还或许因贮存不妥呈现细微霉变。卖相欠好的小米，天然卖不上高价，不法商贩就会经过清洗、染色等手法让陈年小米再次“容光焕发”。假如染色小米有细微发霉的状况，或许含有黄曲霉毒素，损害健康。
购买前要先辨别一下，避免买到陈年染色小米。染色小米色泽过于共同，缺少天然光泽。用姜黄染的小米有中药味，柠檬黄、日落黄染色的虽没有特殊气味，但陈小米因为脂肪酸分化蜕变，丧失了小米特有的清香味。染色小米易脱色，哈口气，用手或纸巾搓揉，上面会感染黄色。用水浸泡后，水很快变成黄色，小米变得灰白，而天然小米的黄色来源于类胡萝卜素，易溶于油脂，但不易溶于水，浸泡后水并不会显着变色。陈小米煮的粥也不香。因为细胞壁硬化，淀粉结构改动，煮熟后黏度和糯性下降，小米粒与粥汤不交融，感觉稀汤寡水的。依照以上办法辨别小米，一次少买点，吃不完的放在阴凉、枯燥、避光的环境下贮存。
黄豆小米粥
制造资料：小米100克,大豆50克
调料：白砂糖10克
烹饪方法：
1、 将小米、黄豆别离磨碎，小米入盆中沉积，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
2、 锅中参加约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸今后，下入小米，用小火渐渐熬煮。
3、 见米烂豆熟时，参加白糖调味，拌和均匀，即可盛起食用。
小米怀山药粥
小米怀山药粥的做法简略是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米怀山药粥口味归于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米怀山药粥最好吃，首要看自己的口味习气进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道粥吧~~
制造资料：怀山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
烹饪方法：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
用法：空腹食用。
效果：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃衰弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
特色：补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为"粟米粥"，怀山药，四大怀药之一，以河南铁棍山药最好。
红糖小米粥
制造资料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少量、瓜子仁少量、红糖10克。
烹饪方法：
1、备齐资料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁能够整粒放入，也可切碎后参加
2、小米淘洗洁净，放入汤锅顶用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火渐渐熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，拌和均匀后持续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就能够关火了。
