做中餐考究色香味齐全，而西餐也特别考究摆盘艺术，尤其是法餐。再到近年来特别盛行的烘焙，那更是把甜品做出了花，美轮美奂，让人不忍下口。谁说厨艺这门艺术难登大雅之堂，真实的厨艺大师那是妥妥滴艺术家。所以说艺术都是相通的。虽然我等凡人和大师相去甚远，可是咱们也在寻求美食不光甘旨也要美丽的道路上不断修炼。
人至中年，年龄在长，皱纹在添，唯一心性不变，仍旧爱梦想、爱文艺，仍旧在内心深处保存少女心。或许穿衣服不能再放肆斗胆抑或梦境少女，可是却能够把对夸姣的寻求变幻进日常日子中，做到素日的手艺里，进入日常的三餐中。
平常向山海也会经常去观看艺术相关的东西，比方一些规划、美术作品等等，以此来进步自己的审美才能，并希望能渐渐将这种美感融入厨艺之中。今日给我们做一款戚风蛋糕，参加名画《星空》元素，问候巨大画家梵高。
【所需食材】
细砂糖 45g，纯牛奶 25克，色拉油 25克， 低筋面粉 43g，柠檬汁 几滴，鸡蛋 3个，蝶豆花粉 7克。
【制造过程】
第一步：先来别离蛋清和蛋黄，别离好今后把蛋清盆子放入冷冻室先冷冻一下。
第二步：蛋黄里参加15克细砂糖用蛋抽拌和至消融，再分次放入玉米油和牛奶并分别用蛋抽彻底拌和均匀使其充沛乳化。
第三步：低筋面粉和碟豆花粉混合今后过筛参加蛋黄中。用蛋抽选用之字形拌和方法拌匀至无颗粒感，面糊润滑细腻。不能转圈拌和，简单使面团起筋。
第四步：拿出之前冷冻的蛋白，参加几滴柠檬汁用电动打蛋器先开低速打，打出鱼眼泡状况放入三分之一细砂糖继续打到呈现细密的小泡参加剩下糖的二分之一，再开中速继续打到呈现纹理再参加剩下砂糖，然后坚持中速一向打到有呈现显着纹理，开低速慢打，直到打到九分发，提起打蛋器有小小的弯钩即可。越到后边要多停下看几回以防打过头。打好蛋白霜翻开烤箱150℃开端预热。
第五步：用硅胶刮刀挖三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊里，先之字形划开，再翻拌均匀（刮刀与盆壁呈45°夹角斜刺进盆底兜底向上然后翻转，重复这个动作，直到把面糊拌匀。）此处仍然不能转圈拌和，简单让面粉起筋。翻拌时力求妥当洁净，用最少的翻拌次数来拌匀，拌和次数太多简单让蛋白消泡。把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里仍是选用翻拌方法均匀。拌好的面糊细腻有光泽。
第六步：把糊从二十厘米高度倒入六寸模具中，不要震盘，不要震盘，不要震盘（重要的事说三次）放入烤箱150℃烤50分钟，经过你自己烤箱调整温度和时刻。
【制造关键总结】
——拌面糊时一概选用翻拌方法，不要拌和，拌和过程中由于继续使面团朝一个方向受力，很快面糊就会起筋，成果便是蛋糕不疏松，而变成厚实的。
——我喜爱口感比较润润的蛋糕，所以在尽量低油的情况下就要经过调整蛋白霜来到达，所以我最多打到九分发。这个经过你自己喜爱，一般来说8-10分发泡程度均可.
——别离出蛋白时能够先进行冷冻，冷冻过的蛋白打发更简单，并且蛋白霜更安稳。
——出炉充沛凉透再脱模，否则简单导致塌腰。
——不让震盘是为的保存面糊里边的大气泡，这样烤熟今后才会有空泛，看着就像星星相同，以此来到达星空的作用。
