有句话叫“挂着羊头卖狗肉”，但你们见过“挂着凉茶卖烧烤”吗？
在龙圩有一家凉茶铺，一到宵夜时刻就车水马龙，从店里挤到店外，人气适当了得，深夜的凉茶铺竟有如此魅力，彻底在于店内还有天地——相记烧烤。
一般的烧烤店烟火气十足，人气也十足，唯一这家开了十几年的烧烤店烟火气与人气成反比，烤炉上甚少油烟，全因老板烧烤用的是两口大缸做。
打开炉盖，只见缸内底部中心有一团炭火，散发出滚烫的热浪，烧烤架中心挖空，悬于炉火上方，这样做就避免了油水直接滴落烧烤架上，减少了油烟的发生。
一串串烧烤或悬挂，或放置于烧烤架上，在团团的热浪中，360°无死角均匀受热。
“这儿的烤排骨是我吃到过最合我口味的！”一位吃遍梧州宵夜界的市民刘先生对着这儿的烤排骨拍案叫绝，只见面前的排骨肥瘦均匀，比较于其他地方，油脂层较薄，但进口甘香滑溜的感觉却不输肥排骨，油而不腻。
26
老板适当舍得下料，口味较甜，但这种浓浓的甜香味却不让人生厌。
比较于其他，食侠更喜欢吃烤鸡屁股，即鸡肛门上方的三角状肥肉块。“屁股”一词听起来不甚好听，但它也有雅称叫七里香，民间曾撒播“宁舍金山不舍鸡尖”的说法。烤好的鸡屁股油嫩亮光，表面酥脆，里边肉质新鲜，厚厚的酱料更是让鸡屁股的口感得到了质的提高，吃起来滑嫩可口，非常诱人。
烤鸡屁股、鸡爪等。 门客供图
肉吃太多也会受不了，不如来点素菜解解腻~
门客供图
烤韭菜、烤蘑菇、烤韭黄是食侠来这儿的必选素菜，这儿的素菜吃到嘴里的蔬菜一向保存有本来的鲜脆爽口的口感，大约是因为烤制前，老板会把素菜放进水里刷几下，给素菜们“补补水”，这才保存了蔬菜的爽脆口感吧。
既然是“挂凉茶卖烧烤”，店内几乎每桌一壶凉茶，问及老板，他爽快地说道：“曾经客人老是说吃烧烤上火，要喝凉茶，所以咱们在六、七年前，干脆也连凉茶一同卖啦！”
吃货“Giggs”：烤排骨烤得比较干身，没有平常其他烧烤摊烤得那么油腻腻的。虽然看上去不油腻，但肉吃到嘴里却没有“柴”的感觉，仍然坚持着排骨血的弹性和顺滑的口感，不塞牙缝。甜度调得刚好，多一分显偏甜，少一分就带不出排骨的香味。
吃货“北北好酥”：形象最深入的是鸭下巴，咬下去的肉质扎实一起也赋有耐性，清甜的酱汁充沛渗透进的每一条肌理，在坚持肉质有点焦香的一起，口感又不会干柴，滋味让人沉迷。
吃货“钱多多”：独爱的是鸭下巴！没想到鸭下巴还能用烧的，香香脆脆，滋味甜甜的，连骨头都酥了！！
吃货“飞天小电驴”：作为一名素食主义者，想吃烧烤又不想吃肉，烤蔬菜几乎深得我心。蘑菇上浇淋秘制酱汁后入缸烤制，火候被操控的刚刚好。蘑菇肉厚多汁，口感Q弹新鲜，比吃肉还香。
地址：梧州市龙圩区龙华街70号邻近（根叔邻近）
营业时刻：晚上9点半至清晨2点
《西江都市报》同步推出“梧州美食江湖”栏目，敬请订阅。
梧州美食江湖
总策划：刘CEO
推行：何掌柜
文字：食侠
