近来，据新闻媒体报道，国家肉品中心宣告，我国榜首块人工培育肉在南京农业大学国家肉品中心诞生。
该研讨项目由周光宏教授带队，运用第六代的猪肌肉干细胞培育，20天出产得到重达5克的培育肉。
据了解，周光宏教授长时间从事肉品学研讨与教育，是国家肉品质量安全控制工程技术研讨中心主任和首席科学家，曾任南京农业大学校长，2018年中选美国食物工程院院士。
此前，人工肉大致上能够分为两种。一种是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取植物蛋白作为质料，制成的植物人工肉。前一段备受本钱推重的人工植物肉饼，以及“人工肉榜首股”Beyond Meat公司出产的汉堡都归于植物肉产品。
另一种是从动物身上抽取干细胞，把它扩增培育成肌肉细胞，而且分化成肌肉纤维而成为的肉。周光宏教授团队培育的人工肉就归于这一种。
国家肉品中心表明，这是我国首例由动物干细胞扩增培育而成的人工肉，是该范畴里程碑式的打破。
【来历：快科技】【作者：斌斌】
