彝历新年来凉山，定要好好品味一下凉山的美食。彝历新年又被称作嘴巴上的节日，吃货们看过来，下面为您梳理了经典又地道的凉山美食，让您的凉山之旅充溢难忘的滋味。
01吃在布拖
布拖县除了景色风情，还有这些美食引诱人心！让您从舌尖上感触凉山的滋味。
冻肉
冻肉，彝语称“衡狄”，是用猪脚做的，其味鲜香麻辣、凉快可口、肥而不腻，是餐桌上必不可少的甘旨食材。
冻肉考究色、炖、口感还有漂亮。炖好后加盐、辣椒、花椒、蒜苗、木姜等佐料，使冻肉味美可口。肉要规整，凝结的汤将肉紧紧地裹住，就成了色、香、味、美齐全的冻肉。
布拖乌洋芋
乌洋芋是布拖县的特产，布拖乌洋芋具有其它洋芋无法比拟的质量，它皮薄、质嫩、淀粉含量高、养分丰厚、口感好、耐储存。
舌尖上的我国 | 来历
烤马铃薯是每个当地都有的“魂灵”小吃！高原马铃薯比一般的马铃薯偏甜偏糯。不管年纪有多大，遇到烤马铃薯，咱们都想吃上香香辣辣的一小碗，解解馋。外脆里嫩，马铃薯内部烤得很软熟，一口咬下去，有种爆浆的快感，并且一点都不油哦！
彝家圆根酸菜
彝家圆根酸菜生长在海拔2600米以上的高寒山区无污染地带，用彝族同胞共同的办法制造而成。
圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质，具有清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和瘦身之成效。它和其它的酸菜比较，别出心裁，自成风味，是彝家老少皆喜的好菜。
02吃在普格
普格区域是彝族风情特别稠密的当地，玩耍螺髻山，膂力耗费巨大，所以挑选大盆大盆的彝餐正合适。坨坨肉、荞麦饼、包腊肉、连渣菜......别离呈现在印有民族斑纹的器皿里，吃起来也是适当有感觉。
坨坨肉
李星 | 摄
坨坨肉，是彝族待客的最高礼节，也是逢年过节、野餐的必备食物，食用时，配上腌制的干酸菜汤，将坨坨肉拿在手里，边啃边嚼，肉质鲜美，肥而不腻。
一半一半 | 摄
就连不喜欢吃肥肉的小编，也拜倒在坨坨肉的“石榴裙”下！不必解说了，我们都懂它的美！开吃吧！
荞麦饼
食用时蘸一点蜂蜜，苦甜爽口、口齿留香。渐渐咀嚼，芳香怡人、雅俗共赏。
包腊肉
网络 | 来历
煮包腊肉一般把汤舀在汤盆里面捞边吃，包腊肉滋味醇香浓郁、鲜美嫩爽。
连渣菜
清淡又赋有养分的连渣菜，用新鲜青豆打豆浆，在胆水的效果下渐渐变成了豆花，出锅后舀一瓢在碗里，再放上蘸料，那个滋味几乎不摆了！肯定影响味蕾！
03吃在会理
假如要介绍完好的会理美食，那么写上几天几夜也写不完。放眼会理，城中条条大街有餐饮，从早到晚不间断，这便是会理的美食文明，也是会理人的幸福生活。
会理美食源自民间，秉承了川滇两地的饮食文明传统，既有川味，又有滇风，并加以发扬光大，形成了它独有的滋味。
羊肉粉
羊肉粉是会理十分受欢迎的美食之一，其米线白而透亮、筋而柔、软而嫩。当地人独爱的莫过于羊肉粉，食之不腻，味蕾中充满汤鲜肉嫩的香浓之感，风味十足，具有鲜、香、浓等特征。
鸡火丝饵块
会理传统风味饵块非他莫属，并且鸡火丝也超级好吃。鸡火丝饵块，是肯定不能够错失的！满意你的全部口味，清淡鲜香的烹调特色与佐料调味，将味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合。
羊肉汤锅
人民日报、会理宣扬 | 来历
会理的羊肉汤锅但是上过《人民日报》的哦！会理大概是全国为数不多的在大清早就开端吃羊肉、喝羊汤的当地了。
蘸上自调的浓汁，香辣的热与痛叫人涕泪直流浑身冒汗……
铜火锅
李星 | 摄
资深的好吃嘴儿都知道，铜火锅是会理一绝：熬制的高汤、新鲜的食材、特制的火锅造型，几乎便是甘旨好菜！
筒子骨
会理的筒子骨也算是会理小吃中的一绝，会理人将筒子骨清炖，整道菜汤美味美、骨酥肉香，将筒子骨这样的食材发挥到极致，做出了大菜风仪。一口下去层次丰厚，味蕾爆破，光是闻到那滋味，舌头就张狂排泄唾液。
熨斗粑
会理旅行 | 来历
糯耙糯耙的熨斗粑娇小玲珑，选用本地大白米浸泡磨浆，发酵后，加鸡蛋和红糖搅匀，在炭火上烙熟烙黄停止。幽香可口，小编一次能够吃两个+！
抓酥包
热火朝天的包子拿在手里，咬上一口，汤汁和香味渐渐溢出来，嘴里吃着，手里拿着，笼屉里的霸占着。关于爱包子的吃货，一说到抓酥包，就好吃到流口水。
布拖、普格、会理，这三个当地就能够一次性打卡这么多美食。凉山还有许多好吃到流口水的美食，欢迎我们到实地打卡！
（文章来历：彩色凉山才智旅行公共服务渠道）
