这款百吃不厌的下饭菜鲜到你心服口服

放大字体  缩小字体 2019-11-22 21:25:31  阅读:7192 作者:责任编辑。王凤仪0768

又到了腌咸菜的时节,每年的这样一个时间段用新腌制的雪菜做一道雪菜烧鱼,那鲜美真是让人心服口服!雪菜又名雪里蕻,是芥菜类蔬菜中的一种,腌制后的雪菜有一种特别甘旨和香味,调配肉馅一同炒便是一道简易的百吃不厌的家常菜,开胃又下饭!无论是作为喝粥的小菜,或许做馒头馅儿,都是滋味特别鲜美。

雪菜烧黄鱼

图文 |天国的女儿

黄鱼

1条

青豆

少量

雪里蕻

150g

干红辣椒

2个

少量

少量

2瓣

料酒

2勺

生抽

1勺

酱油

1勺

1勺

适量

1. 黄鱼杀洗洁净。

2. 雪里蕻用清水浸泡半小时去除剩余盐分,挤干切碎。

3. 干红辣椒、葱姜蒜切碎。

4. 锅中倒入适量油,放入黄鱼煎至双面金黄捞出备用。

5. 锅中倒入适量油,放入雪里蕻炒至油润干香。

6. 放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。

7. 倒入1杯清水,参加料酒、生抽、酱油大火煮开。

8. 放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。

9. 参加适量糖、盐再焖烧5分钟左右。

10. 烧至汤汁变少微干即可。

11. 制品。

12. 制品。

13. 制品。

14. 制品。

小窍门:

雪里蕻自身很咸,必定要提早用清水浸泡去剩余的盐分。最终盐的参加根据需要酌情增加。口味淡的也可不加。

雪菜肉丝毛豆

图文 |宁小麦

雪菜

100克

猪瘦肉

50克

毛豆

150克

1节

1块

红椒

1个

生抽

2小匙

花椒粉

1/2小匙

白糖

1小匙

1. 雪菜用清水浸泡一会。

2. 挤净水分的雪菜切成小粒,毛豆洗净。

3. 肉切丝。

4. 葱姜红椒切碎。

5. 锅中放油烧热,参加姜丝和瘦肉炒变色,淋点生抽炒匀关火盛出。

6. 锅中再放油,放入葱姜炒香。

7. 参加雪菜多翻炒一会。

8. 参加毛豆和红椒持续翻炒,加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。

9. 参加小半碗水,中小火至汤汁差不多收干。

10. 参加肉丝,翻炒均匀出锅。

雪菜猪心

图文 |心在乌云上2013

猪心

1个

雪菜

100克

青椒

1个

红辣椒

1个

生抽

1勺

料酒

适量

适量

老姜

1小块

香葱

适量

1. 猪心买回来后,用剪刀剪开,去掉筋膜和污血,清洗洁净。

2. 放入锅中,倒入适量清水,加适量料酒和老姜,焯下水,捞出切成薄片。

3. 预备好配料,青椒1个,红辣椒1个,香葱适量。

4. 雪菜清洗洁净,切碎,待用。

5. 锅中倒入适量油,把老姜放入爆出香味后,放入青椒丝。

6. 炒匀后参加雪菜。

7. 再把切成薄片的猪心一同放入锅中,和雪菜翻炒均匀。

8. 炒匀后,参加1勺生抽调味。

9. 放入红辣椒一同炒匀后参加少量水。

10. 煮开后即可熄火,出锅前撒上香葱即可。

11. 香辣开胃,滋味鲜美的雪菜猪心。

小窍门:

选择猪心时用手摸着有弹性,质地坚固,切面整治,用手揉捏有鲜红色血液渗出,标明是新鲜的猪心。

雪菜黄鱼面

图文 |小耿妈妈

黄鱼

4条

雪里红咸菜

1棵

面条

适量

胡椒粉

适量

料酒

1大勺

生粉

适量

少量

生姜

适量

葱段

少量

白糖

少量

1. 预备的质料。

2. 黄鱼处理洁净。

3. 从头部下刀,将鱼肉片下。

4. 片下的鱼肉参加生粉,料酒,盐,胡椒粉悄悄抓匀腌制。

5. 热锅凉油,煸香葱姜。

6. 将鱼骨放进煎两三分钟。

7. 参加热水烧开再大火熬煮十几分钟。

8. 再将鱼汤过滤出来待用。

9. 咸菜切成细沫,清洗洁净。

10. 热锅凉油,煸香姜沫。

11. 参加咸菜翻炒一分钟左右。

12. 参加过滤好的鱼汤,少量的盐,一点点白糖烧开。

13. 参加腌制好的鱼片再次烧开。

14. 撒点胡椒粉就可以。

15. 面条煮熟捞出。

16. 再参加煮好的黄鱼和汤就可以。

小窍门:

1、胡椒粉必定要用,少了这个滋味差许多。

2、鱼肚的刺最好也剔掉,吃的时分便利一些。

3、切还的咸菜要多过几遍凉水,尽量过滤掉咸菜上的色素和盐分。

4、加点白糖为了提高鱼汤的甘旨。

5、煮面条在水里加点盐煮出的面条更劲道。

雪菜烧鸡

图文 |用心烧饭的姑娘

母鸡

半只

雪菜

300g

辣椒干

6个

蒜头

1个

生姜

5片

八角

2个

蒜苗

1根

少量

少量

少量

老抽

少量

料酒

少量

清水

1碗

1. 将鸡洗洁净,剁成块。

2. 买回来的雪菜有点咸,用清水多洗几遍,沥干水份。

3. 蒜头剥皮,生姜切成丝,蒜苗切成沫,备用。

4. 第一步,将锅烧热,不放油,倒入雪菜清炒2分钟便可盛出,(这样做才能够炒点雪菜的色素味)。

5. 油锅烧热,放入蒜头,生姜,辣椒。

6. 再放入剁好的鸡块炒至变色,放入少量老抽,料酒,糖,盐,再炒至一两分钟放入一大碗水盖过鸡块的外表。

7. 大火烧开后再改小火煮10分钟。

8. 再放入雪菜,大火煮开,在改小火煮10分钟左右撒上蒜苗沫就可以装盘啦。

9. 简略甘旨的雪菜烧鸡就做好了,有没有很馋。

小窍门:

雪菜必定要记住干锅炒一下,能去雪菜的色素味,火候也要把握,小火煮比较入味。

~~ 你或许还喜爱 ~~

更多雪菜的甘旨做法在这里!

~~ 菜谱引荐 ~~

我一切的朋友都是吃货

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!