气温下降， 没什么比早上起床更困难的事，再加上食欲不振，早餐总是匆忙抵挡一口。这时候，最适合来一碗清淡的白粥，配上一口咸香流油的咸鸭蛋，确保你的起床动力倍增。
咸鸭蛋形似土里土气，配上白粥，就成了一碗“黯然销魂粥”。
茶色的蛋白就着白粥，为白粥的口感加持，“滋滋”冒着黄油的蛋黄恨不能一口吞下，到了嘴边却只舍得咬一小口，绵密与颗粒感兼备的沙软口感，瞬间在口中延伸。
可长大后，就再也没吃过那种堪比蟹香的蛋了。要么戳开不流油，要么咸的齁喉咙，还夹杂着化学制剂的滋味。
今日煮夫寻遍产地，为你找到了这枚包括回忆滋味的海鸭蛋，无激素增加，1个月以上海泥腌制，鲜、细、嫩、红、沙、油，冬日的能量都包括在这枚鸭蛋里。
广西北海红树林海鸭蛋
购买会员立享优惠
用勺子敲掉海鸭蛋青色的外壳，茶色的蛋清里边，包裹着透着金色磨砂质感的咸蛋黄。
筷子刚刚剥破，红亮的油像灌汤包的汤汁相同，哗哗流动出来。
夹起一整颗蛋黄，一口下去，香、醇、丰、厚，绵酥的蛋黄在唇齿间摩挲，好一个天然甘旨，咸淡适中。
如此沙香味美的海鸭蛋，当然和产地、腌制工艺密不可分。
广西北部湾的红树林，是行内助眼中的“养鸭圣地”。这里有60多种鱼类、30多种虾类、110多种贝类、30多种藻类、10多种海草，满是海鸭的“粮草”。
开阔的海滩上，海鸭自在奔驰、戏水，以鱼虾蟹为食，远离激素和抗生素。产下的蛋天然优质，养分高。
比较圈养的鸭，缺少运动，人工喂食饲料，体弱多病，产下的鸭个头小、蛋黄色彩浅、养分结构单一。比较之下海鸭几乎便是鸭中的“中产阶级”。
再说这枚海鸭蛋的腌制方法。赤色的海泥、食盐、水，以必定份额混合，将当天的新鲜、没有破损的蛋紧密包裹起来。
海泥自身含有盐分，富含矿物质，能够很好地平衡咸度的进入，这也是海鸭蛋咸香适中的隐秘地点。
腌制一个月以上的鸭蛋，通过冲刷、挑拣，下一步便是焗烤，高温让蛋黄油沙别离，蛋白坚持细嫩。这个要害的进程，温度和时刻二要素，一个把握欠好，整颗鸭蛋就废了。
整个腌制进程一点也急不得，经历再丰厚的老师傅，能做也便是严格遵守食材和食盐的份额，耐性等候，时刻会赋予鸭蛋香味。
据《本草纲目》记载，咸鸭蛋能滋阴清肺，降火除热。与一般的鸭蛋比较，海鸭产的蛋个头更大，富含蛋白质和人体所需的18种氨基酸，这也是人们更偏心海鸭蛋的原因。
一颗养分胜过6颗一般蛋
左图一般鸭蛋，右图海鸭蛋
央视栏目曾对海鸭蛋，做过专题报道。
图片来源于央视《每日农经》节目
这枚海鸭蛋富含大脑最需求的“脑黄金”——卵磷脂，是一般鸡蛋的6倍，是牛奶的50倍。卵磷脂能够促进儿童脑部发育，减缓回忆力阑珊，避免白叟老年痴呆。而且，它的胆固醇含量仅有一般鸭蛋的一半，长时间食用也没有担负。
海鸭蛋的吃法也十分多，除了空口吃、佐餐外，蛋黄可拿来做蛋黄酥。
还能够碾碎入菜，或炒饭、炒虾，碾碎的蛋黄和虾油，通过翻炒，整个厨房都香味充满，挑嘴的孩子都吃的比你还香。
通过权威部门检测，海鸭蛋各项目标悉数合格，全家都能够彻底定心食用。
每颗海鸭蛋都是独立真空塑封包装，便利贮存。沙松流油，细嫩可口。
购买会员立享优惠
*
*
*
*
传闻【在看】的厨艺都超棒喔！
