“莲藕一身宝，秋藕最养人”。莲藕口感好、热量低且富含蛋白质、维生素 C 和 B1以及钙、磷、铁等营养物质。烹饪方法也多样，煎炒焖煮样样都甘旨。不过莲藕其实可不止一种，也是有差异的哟。莲藕究竟是7孔的好仍是9孔的好，有啥不一样的差异？看完不要再买错了。
首要，有7个孔的莲藕叫做红花藕，它的表皮有一点发红，外表也很粗糙，并且还不白皙，个头也比较小，这种莲藕的水分比较少，生吃进口苦涩，淀粉含量却很高，吃着会比较暖一些，合适炖汤、煮着吃。
其次，9孔莲藕表皮润滑呈白色，一般栽培在田里，所以也叫白花藕和田藕。9孔莲藕细嫩润滑体型细长，水分含量多，吃起来脆爽很好吃。一般合适做凉拌菜，或清炒，生吃也是非常不错的。
那么咱们该怎么挑选莲藕呢？咱们都知道，莲藕是从泥塘里挖出来的，正常的藕应该多少都带有一些泥土。而莲藕上的泥巴，能避免藕的表皮遭到危害，反抗空气的氧化作用，进步保鲜度。因而，我们平常能够再一次进行挑选带有一些泥土的莲藕。
最终提示我们，因为莲藕中含有一种单宁的成分，又称鞣质，氧化后便会发黑。假如想要避免氧化变黑能够将莲藕浸泡在清水中，可是要记住每隔一两天换一次水即可保存吃不完的莲藕。好了文章到这儿就完毕了，那么对此你有什么观点呢？
