某个北风乍起的夜晚，被冻得瑟瑟发起手脚冰凉的遽然好想吃一顿羊肉……正如中医所说，羊肉能暖中补虚，补中益气，治虚劳冰冷，所以一到冰冷的冬季，天朝公民主动进入全民吃羊肉的形式，但是你知道吗，并不是一切的羊肉都具有温补的效果哦，尽管羊全身上下都是宝，但是怎样吃仍是有考究的
山羊肉和绵羊肉的差异
咱们所说的羊肉大多指的是绵羊肉，在生活中也有很多人会购买到山羊肉，尽管同为羊肉但是二者的差异但是相当大的，无妨一块儿来看看二者到底有何不同吧~
口感上：绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以绵羊肉吃起来口感愈加的细腻可口。
营养上：绵羊肉性温热，山羊肉则相反性凉， 所以绵羊肉比起山羊肉来说更具有滋养的效果。
怎么区别山羊肉和绵羊肉
1
看肌肉
山羊肉的肉质比起绵羊肉，肉质发散并不像绵羊肉会黏手。
2
看肉上的毛形
绵羊肉毛弯曲，山羊肉硬直。
3
看肌肉纤维
绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
4
看肋骨
绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
怎么选择新鲜的羊肉
1
看色彩、看纹理
新鲜的羊肉色彩呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，必定不要买。
2
闻气味
咱们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时分得好好闻闻，假如夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
3
试弹性、水分
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少数水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能便是注水肉，最好别买。
