冬季的萝卜，我家从来不炒不炖，只需加米粉，拌一拌，炸一炸，香辣酥脆，出奇甘旨！萝卜这种做法，是菜也是零食，一口一个，好吃的停不下来。
这几天，超市的萝卜特价，三毛八一斤，我家买了十几斤。朋友问我，吃得完吗？我说，甭说吃不完，还不行呢。朋友疑问问我，莫非不吃饭，只吃萝卜。还真答对了！这个炸的萝卜丸子，能吃饱，比肉香，比饭耐饿。
炸萝卜丸子的关键是挑选萝卜：1.外皮润滑没黑斑，发黄，萝卜叶碧绿没有黄叶。2.拿在手上沉甸甸，像石头相同，轻飘飘的萝卜多数是空心萝卜。3.切开萝卜，假如萝卜里边空心，这种萝卜不能要。4.新鲜的萝卜有辛辣略带甜味，不好吃的萝卜会有苦涩味。挑选好萝卜之后，炸也是需求技巧的，接下来共享具体做法。
【香辣萝卜丸子】食材：白萝卜、粘米粉、红辣椒、香葱、十三香、花生油、食用油。其间不吃辣椒的能够不加，可是个人觉得加辣椒会更好吃。
过程1：萝卜去皮洗净，用刨子把萝卜刨成萝卜丝，然后放盐，用手搓一搓，把萝卜丝捞出，沥干水。这个过程不能少，能搓掉萝卜的苦涩味，还能削减萝卜水，炸出来萝卜丸子会分外酥香。
过程2：把红辣椒、香葱别离洗净，切好，倒入萝卜丝盘子里，拌和均匀。
过程3：一边加粘米粉，一边拌和，萝卜丝能成坨，就中止加热粘米粉。假如萝卜水没去掉，就需求参加许多的粘米粉，粘米粉太多，炸出来的萝卜丸子就不好吃。
过程4：花生油倒入油锅，烧热至180度左右，拌均好的萝卜丝用勺子定型，做成一个小丸子，放入油锅。我做的是扁形状，这样简单炸熟，炸脆。
过程5:炸至外皮金黄色，用筷子翻转，持续炸熟，外皮酥香，里边香软，又香又辣十分甘旨。
【sourcehe温馨小贴士】1.新鲜的刨丝之后许多水，一定要沥干水，不然炸的萝卜丸子，硬邦邦，不酥脆。2.萝卜丝用盐搓一搓，简单变软入味，脱水块，这个过程肯定不能够省掉哦。3.加点十三香或五香粉添加萝卜丸子的香味。4.辣椒能够用辣椒，假如用新鲜辣椒，就要挑选红辣椒，丸子香辣酥香，特别开胃好吃。
冬季又是吃萝卜的时节，这样炸的萝卜丸子，你吃过吗？假如你也喜欢吃萝卜，一定要试试这个做法。冬季的零食就不必买了，自己炸的萝卜丸子，不只好吃，更实惠健康。等待你留言，共享你喜欢吃萝卜做法。
