摘要：“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺”啥意思？啥时候挖冬笋好？
文/农民也张狂
在南边的冬季，有一种趣味叫挖冬笋，这是北方人领会不到的，由于北方的冬季冰冷，竹子又是不耐冰冷的植物，所以在北方室外罕见人栽培竹子。入冬今后，又到了挖冬笋的时节了。不过本年冬笋的价格有点小贵，乃至都要赶超猪肉的价格了。
前天在集市上看到有人卖很小一个的冬笋，竟然要25元一斤。但是卖冬笋的人少，仍是被人一次性买走了，说是为了尝鲜，哪怕价格贵一点也能承受。听卖笋的白叟说，在上一年一小时就能挖到几十斤，本年一天也就挖到几十斤，冬笋的个头不光下，而且产值也低了许多，这也是本年冬笋价格偏贵的原因。那俗话“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺”是啥意思？怎么寻觅冬笋呢？咱们咱们一起来了解一下！
这句俗话估量不少人也听村里的白叟说起过，其字面的意思是说冬至节气前的冬笋到了春天也不会长成竹子，而是会在地里边烂掉。冬至节气今后的冬笋，则会有一大部分的会长出地上，到了清明节今后就成长为了竹子。其背面的道理是在告知咱们，在冬至节气前是挖冬笋的好时节，这个期间的冬笋能够多挖，而到了冬至节气今后，为了竹子的成长，就最好仍是不要挖冬笋了，这些今后便是竹子了，主张仍是不要挖。
古人这句话是有道理的，有经历的白叟们挖冬笋，便是在冬至节气前。这是由于冬笋是长在地底下的，在冬至节气前的冬笋还比较嫩，而且这样一个时间段的气温很低了。就算不挖出来，但是在地里边也会被冻死的，很难长成春笋，把冬笋挖出来对竹子的成长反而有利。但是到了冬至节气今后，状况就不相同了，大都的冬笋现已比较粗大了，而且也能抵挡冰冷了，所以大部分长成冬笋的概率很大，这样一个时间段再去挖冬笋，则会影响到竹子的成长。有经历的白叟还说，两头尖、中心弯，这样的冬笋很简单“逢春烂”，而上头细、下头粗，这样的冬笋来年就会长成新竹。
至于怎么挖冬笋，这个也是有技巧的。有经历的人会先挑选竹子，然后挑选土质，最终依据结笋的办法来开挖。所谓选竹子，那便是挑选两年以上四年的竹子，由于嫩竹子不会长笋，而老竹子长笋的量很少。一般竹子叶子有点发暗而且是深绿色的，叶子纹理很明晰的，这样的竹子根本都有冬笋，而那些色彩色比较浅的，比较绿的，便是嫩竹子，总归色彩越深就越老的。而且需求记住，去到竹林里不要随意乱挖，要挑选枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少数黄叶的竹株，避免损坏竹根。
找好竹子之后，便是确认从哪里开挖。主张优先挑选土质比较疏松，地上有裂缝的当地开挖。一般地上的土块轻轻隆起了，有松动，而且还有裂缝的当地，用脚踩有松软感，根本都是有笋的预兆。一起也能够调查地上的水路痕迹，一般有水路痕迹的当地有笋，别的竹鞭分叉的当地也有笋。假如一会儿挖到了一个大冬笋，那表明邻近冬笋多，而且很大。切不可挖到一个就走，冬笋都是成片成长，一窝挖到七八个也家常便饭。
冬笋其实是有必定规则可循的，假如找到竹鞭了，那就要考虑追不追了，避免损坏竹鞭又糟蹋力气，而且留意挖笋的办法，避免把笋挖烂了。一般年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方，而年幼的母竹，一般都是结在母竹的后方。你还知道哪些挖冬笋的技巧呢？欢迎弥补！
