好天气继续，一周的时刻过半，日间的温度竟然有将近十度，不时有三四级的风吹过，但太阳很足，暖暖的非常舒畅。好天气，花儿的许多老友也都活跃的动起来，相约各种线下跑步，由于在北方的冬季，总有可能会呈现雾霾，特别是近些年，经常要继续上三四天，所以现在遇到这样晴朗又温暖的好天气，天然要分外爱惜。
花儿今日早上跑回来才七点半，觉得好饿，正需求来一碗暖洋洋的美食暖暖胃，好在昨日做的晚餐还有剩下，就省却了早餐的预备，说的便是喷香的牛肉面。之前双十一，就购入了不少牛肉，吃过几回炖菜的做法后，这进入隆冬，就没有比一碗热腾腾的香辣牛肉面更香的做法了。
说起香辣牛肉面，总让人联想到泡面，滋味尽管不错，吃起来又极为省心，但那只够塞牙缝的牛肉粒哪里够吃呢？能够让家人大口吃肉，完全解馋的就只能咱们自己做了。
预备满足的香料和调味品，一公斤的牛腩肉做出牛肉面，够3-4人食用2次，均匀到一个人的本钱不过10元左右，但这肉肉但是能吃的饱饱的，这儿花儿就和朋友们共享喷香牛肉的做法，肯定让家人各种夸奖。
【克己香辣牛肉面】
牛腩肉1000克
葱段姜片蒜瓣适量
八角、花椒、芫荽籽（或小茴香）、陈皮、桂皮、香叶
郫县豆瓣酱3大勺
食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
手擀面适量、小油菜、绿豆芽
做法：
1、预备适量葱段姜片和蒜瓣，蒜瓣用刀背拍散，陈皮的作用是能够让牛肉更易熟。
此外，假如咱们做酱牛肉，适合用豆瓣酱；但做这种汤汁也需求醇香的牛肉面，用带有红油的郫县豆瓣酱则是最佳挑选。此外，除了常用的桂皮、八角、花椒、香叶等香料，我加入了香菜籽，也是让汤汁更醇香的小窍门，你们能够试试看，滋味适当不错。
2、牛肉炖煮之前一定要去除血水，将两斤的牛腩肉洗净切块后在清水里浸泡半小时左右，假如血水比较多，期间就换水一次，最终换洁净的清水，煮沸后再坚持中火煮5分钟，接着在活动的温水中淘洗牛肉块，要完全去除粘附在牛肉外表的浮沫。
3、接着坐热油锅，倒入调味料和香料，来三大勺的郫县豆瓣酱和一大勺的料酒炒香。
4、接着下牛肉块，3大勺的生抽和半小勺的老抽，炒匀后倒入没过食材的温水，这儿我加了两块冰糖和两小勺盐，假如怕咸度把握欠好，这儿能够不放盐，等牛肉煮熟后尝尝汤汁再酌情放盐。
5、接下来就需求用到电压力锅了，牛肉假如只靠灶台炖熟，需求一小时左右，期间汤汁还会不断蒸腾，再加温水进去汤汁的香味就削减许多，所以这儿坚持汤汁不丢失用压力锅就很省心。
把炒锅里的一切食材倒入压力锅，挑选牛羊肉的红烧形式，需求35分钟的时刻。
6、炖好后花儿才想起来，假如家中有纱布，能够把这些香料放入纱布再系好做成调味包，这样就能够完美过滤掉现已软烂的香料了，以免让我这样等把牛肉倒出来后再过滤。
牛肉面里放香菜、小油菜或许家中现有的蔬菜都能够，这个就适当随意了。
7、是时分用一碗牛肉面补养肠胃了。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体渠道签约作者
全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
