茶赋性寒，茶之寒凉，能使人清醒脑筋提神、使人平缓理性舒缓。人的体质是显着不同的，有些人不适饮寒性茶，合适饮用的茶也各不相同。因而，选茶、喝对茶，就要先了解茶性及相应茶性适合人群。
茶性
绿茶，中心工艺是“杀青”，赋性寒。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功。绿茶有很好的防辐射效果，对电脑前工作者有大益。
白茶，中心工艺是“萎凋、阳光枯燥”和天然寄存。茶性由寒转凉及至平缓。新茶特色与成效大多挨近绿茶，但最显着不同的是绿茶陈放为草，而白茶陈放为宝。及至老白茶，茶性反而愈加平缓，以习惯更多人。
青茶(乌龙茶)，茶性寒转平缓。因为发酵程度改动跨度太大，但整体是寒向平温改动。中心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的很挨近绿茶，如清香型铁观音，寒性就较大，发酵重的与红茶挨近，习惯人群更广。
红茶，茶性转温，中心是“发酵”。胃寒、体弱、年纪偏大者都适用，四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳，可加奶蜂蜜等调饮，口味更好。
黑茶，茶性转温，中心工艺是“渥堆”。去油腻、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份长后口感与效果更好。
黄茶，茶性有改动，但不是太大，中心工艺是“闷黄”。特别是近些年，传统工艺黄茶因为制造加工较难，人才师傅缺少，黄茶绿茶化显着。茶性和成效与绿茶相同或很挨近，最大区别是口感了，黄茶更浑厚。
不同茶对身心影响
绿茶、乌龙茶汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉快新之感。
有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会呈现令人愉悦的果酸，中医以为酸入肝经，因而有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。而乌龙茶中的武夷岩茶，更是特色显着，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气杰出，在通窍理气上尤为显着。
红茶花香、蜜香浑厚，味甘性温。甜入脾经，具有滋养气血，弥补热能，免除疲惫、谐和脾胃有好效果。红茶汤色红艳亮堂，给人温暖高兴之感，气候四肢寒凉、情绪低沉之时最宜饮红茶。
黑茶，味苦性温，多年的黑茶木香陈香果香，远年的六堡茶还有怡人的槟榔香。黑茶五行属水，入肾经。如脸黑无光泽，嗓子胀痛，胃口减退，下痢，背脚严寒，腰痛，精力阑珊者，饮此茶为好。
不同体质不同茶
阳虚体质忌寒凉，可饮暖胃暖身的温性茶，如黑茶、重发酵焙火到位的乌龙茶，特别是这些茶的有年份的好茶。阴虚体质会多感到热渴、枯燥，需求多弥补水润泽，黄茶、白茶等清新浓艳，都能够。
气虚体质无力虚汗、呼吸短暂、疲惫乏力、抵抗力弱。适合益脾胃的食物，温和性的茶品适合。痰湿体质湿气大，宜除湿排毒，饮淡茶。湿热体质，甘平的乌龙茶适合。
血瘀体质绿茶、白茶、花茶皆可。过敏体质能够选些发酵度高、焙火适度的茶品，如浓香型铁观音、武夷岩茶、东方佳人茶等。
气郁体质能够香气典雅、通窍芳香的花茶，安吉白茶，花香度高的凤凰单丛。平缓体质什么茶都是来者不拒，春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红、一年四季喝乌龙。
年纪性别、特别时期喝茶
老人和孩提，能够喝茶，但不宜很多喝茶、不宜浓茶。
而性别来说，一般男性多喜饮绿茶、乌龙茶，及生普洱茶，特别是有人说武夷岩茶，称之为“男人喝的茶”，刚猛、气沉、刮肠、攻腻、调络、去毒。
关于上了岁数的女人，主张当以“熟茶”，特别是红茶为主茶品，性温活血、安宫暖身心，适量饮陈年上好乌龙茶、黑茶也是好挑选。
女人特别时期那几天，或孕期，能够喝茶，但条件是依据前面所讲茶性、体质选对茶，一起不宜很多喝茶、不宜饮过浓茶，能够喝茶，宜淡茶。隔年岩茶、红茶都是不错的挑选，尽量少饮绿茶。
