藤椒鱼，一道经典的川菜，藤椒和鲜辣椒的幽香和藤椒的麻在藤椒鱼中得到充分体现，使用藤椒烹调的一道麻辣微酸、鲜香嫩滑的菜品。一上桌便可闻见藤椒的香气，汤汁上面飘满了的藤椒，有一小粒一小粒的，也有一小串小串的，看起来煞是养眼。再进口品味，口感香麻却充溢新鲜，毫不厚重。即便再怎样食欲不振的人也能就着鱼汤吃两碗饭！
那么藤椒鱼是怎样在那么多的川菜中兴起的呢？这首先要从藤椒说起。
藤椒也叫竹叶花椒，它是一种藤本植物的果实，由于这种植物在生长过程中会长出很多的藤茎，并且它的果实又与花椒类似，因而人们把它定名为藤椒，它老练今后多为紫红色，有细微的麻点，具有天然的香气。
藤椒的成效与效果
1、健胃消食
腾椒有天然的香气，健胃消食是它的首要成效，它含有的挥发油和芳香类物质能够直接被人体吸收，能促进消化液排泄也能添加食欲，平常人们做菜时适量放一些藤椒，能让做出的菜品香气诱，也能让人们有种食欲大开的感觉，并且参加了藤椒的菜品易于与吸收，能让人们肠胃的消化功用明显提高。
2、祛风散寒
藤椒平常不光能够当香料食用，还能够入药，祛风散寒，便是它入药今后的首要成效，它能祛除人体内的寒毒，也能促进血液循环，平常人们呈现风湿骨痛和腰腿痛苦时，都能适量服用一些藤椒，能让关节痛苦与肿胀的症状赶快减轻。而地处四川盆地的四川，气候湿热，藤椒能祛湿，促进血液循环，和辣椒相同是刚需。
3、解毒提味
藤椒中还有多种天然的灭菌成分，它入药今后具有超卓的解毒效果，平常人们食用海鲜或许其他食材呈现食物中毒时，都能服用藤椒来解毒，能让人们的中毒症状很快减轻。别的藤椒仍是一种提味增鲜的调品，平常烹调肉类食材时参加适量的藤椒，能去除肉类食材的腥臭味，能让做好今后的菜品滋味愈加鲜美。
所以，不仅能调味还能作为药用的藤椒鱼天然就收到美食家们的欢迎了。
在四川藤椒的闻名产地眉山，还建了一座博物馆——我国藤椒文明博物馆。
而藤椒和鱼的调配，便是发挥将藤椒的幽香和鱼的嫩滑完美交融，薄薄的鱼片，泛着少许有光，肉嫩，香而不腻，即便在入喉后，还仍然能回味出那种滋味，藤椒味儿与辣椒味儿结合在一起，彻底融入鱼肉中，使得这浓郁鲜香的滋味在鱼肉中发挥得恰到极致。配着豆芽、魔芋、马铃薯简直爽翻了！
假如这是一场意外（意外的甘旨），
你要不要来？
你说你不来?
吃了那么多的酸菜鱼、麻辣鱼，测验鲜汤藤椒鱼换换口味咯！麻辣鲜香，嫩滑爽口，汤汁鲜美。麻到爽，辣到哭。滋味真的超赞！假如你也爱吃麻吃辣就斗胆测验吧！
