现在的气候真的是越来越冷了，小编早早就将秋裤、棉衣、羽绒服悉数都找了出来，但仍是觉得凉风飕飕的往衣服里边灌。信任咱们我们这样一个时间段都会吃一些进补的美食吧？尤其是喜爱吃炖菜，由于大冬季的时分吃炖菜真的是太暖和了。
今日就为我们伙儿一同来共享一道甘旨的炖菜，并且仍是冬季进补非常好用的炖菜哦，这道炖菜的姓名就叫“小鸡炖蘑菇”，我们赶忙来看一看吧。鸡肉和它一同炖，滋味几乎“绝了”，怪不得那么多人喜爱。
第一步：适量的香菇清洗洁净之后切成小块的形状备用。商场上面买回来新鲜的鸡肉放到清水傍边清洗洁净之后剁成小块的形状，放到碗里边。紧接着向碗里边参加少数的食用盐、料酒、淀粉，葱丝、姜丝以及蒜片，将它们悉数抓拌均匀之后放到一旁腌制半个小时左右。
提示：鸡肉向这样腌制一下能够去掉鸡肉里边的腥味，让鸡肉变得更的好吃爽口。别的，今日为我们介绍的是用香菇做的，我们也能够在商场上面购买晾干的红蘑菇来做这道菜，做出来的滋味会愈加好吃。干香菇做这道菜的滋味也不错，只不过用干香菇做这道菜就需要提早泡发香菇了。
第二步：起锅，向锅里边参加食用油，比及油热了之后参加适量的蒜末翻炒出香味，再将腌制好的鸡肉放入锅里边翻炒到鸡肉变色，最终参加适量的老抽上色，向锅里边倒入满足的开水，让开水没过鸡肉的外表停止。
第三步：比及锅里边的水烧开了之后将之前处理好的香菇倒入锅里边，比及锅里边的水再一次烧开之后调到小火焖煮半个小时左右，开大火收汁到汤汁浓稠之后将小鸡炖蘑菇捞出来就能够上桌了。
提示：我们在做小鸡炖蘑菇的时分肯定要多翻动几下，这样鸡肉才不会糊锅，做出来的小鸡炖蘑菇才会愈加的好吃。
以上便是今日为我们介绍的“小鸡炖蘑菇”的具体做法了，这道菜全体来说非常简略，我们只需依照我的做法很简单就会做出一道甘旨的小鸡炖蘑菇的，接下来为我们伙儿一同来共享一下干蘑菇怎样泡发才好吃。
我们取适量的干蘑菇放到30度左右的温水傍边泡发，大约30分钟左右就能够将蘑菇泡发好了，蘑菇泡发好之后用清水多清洗几遍会发现蘑菇里边有许多的泥沙，这个不要紧，将它们悉数都清洗掉就好了。
