辣炒花螺的做法
1.
清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中冻结后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几回后，水面会浮出许多杂质。这时将花螺从盆顶用手捞出，放到另一个盆中，持续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能够洗洁净，冲刷是不可的。
2.
将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到欢腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出。
3.
沥净水分，放在一边备用。
4.
热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝略微翻炒几下。
5.
将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。
6.
翻炒十几秒左右，盛出即可。
辣炒花螺制品图
去过越南旅行的朋友，恐怕对那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一汤”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉汤粉，一汤即越式酸辣汤，而这“一螺”指的便是花螺。在越南当地会用香茅蒸，黄油炒，或许椒盐烤。其有用咱们中式的啤酒辣炒，也麻辣新鲜，十分好吃。
这莳花螺在咱们福建、两广、海南省滨海也有，也叫春风螺。个头较大，成长速度快，价钱不贵，肉质鲜美，养分丰厚，深受东南亚各国人们的喜欢，最近在国内也比较盛行，用来做夜宵也是棒棒哒。”
