食材用料
| 腌渍辣椒150公克 | 蒜头20公克 |
| 红葱头20公克 | 豆豉20公克 |
| 豆瓣酱50公克 | 甜面酱50公克 |
| 冷开水50cc | 盐10公克 |
| 细糖2大匙 | 鸡精粉1茶匙 |
| 沙拉油250cc | |
柱侯辣酱的做法
1.腌渍辣椒与冷开水、盐，放入果汁机中绞碎。
2.蒜头及红葱头分别切末；豆瓣酱剁碎，豆豉洗净沥干切碎，备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃，将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒。
4.加入豆瓣酱、甜面酱及作法2的豆豉炒香。
5.将作法1的辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入作法4中，以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。
