重视摄生的人都知道不能喝酒，可是在酒文化历史悠久的我国，逢年过节、朋友集会，饭桌上怎么能少得了酒呢？在桌上多喝几杯酒，那才够朋友，爱情才够深，更何况在咱们日子中有酒瘾的人也不少，所以，白酒在我国经久不衰。不论咱们去超市仍是烟酒行，林林总总的酒摆在你眼前时，除了价格以外，其他的或许咱们了解并不多。想要选到好酒，那就更是难上加难了。可是纵观整个商场，咱们不难发现，人们最爱喝的酒的类型要数酱香酒，而一切的白酒都有一个度数，高度酒的受欢迎程度要别低度酒高许多，这究竟是怎么回事呢？今日老陈就带咱们去一探终究！
咱们先来看一下，酒度究竟是什么？酒度的界说是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度便是10度，但容量是随温度凹凸有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也便是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，现在市面上也呈现了18度的白酒。一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下，由于白酒的魅力，就在于它丰厚的香气和共同的口感，这些是白酒里的内在物质所带来的。度数过低，内在物质是不简单保存的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂时不提，对身体健康就有很大的影响，所以，52、53度，便是适可而止的状况。
其实喝过53度的白酒的朋友们应该都知道53度的白酒，其实口感是最好的最接近人体味蕾的感觉。其实真实的纯粮食酒在刚酿制出来的时分是不能直接喝的，它归于原浆酒。原浆酒还要通过一系列的分配之后才能够推向商场，所以说在这样的一个进程傍边，实际上的意思便是将原浆酒进行降度的一个进程，也便是说一切的白酒都是通过降度处理的，只不过有的降的度数比较低，比方说低度酒。其实相对来说，假如白酒的度数比较低的话，他不只不简单贮存，而且口感十分差的。假如白酒的度数太低，而且他有十分简单蒸发，最终只剩下苦涩的酒精味。
那么为什么白酒最受欢迎的是52、53度，而不是其它度数呢？榜首，白酒酿制工艺的决议 水分子和酒精分子缔合最好的度数是在52度~54度。比方，酱香型酒通过发酵蒸馏得出的第三、四、五次序的酒是最好的酒，大约是53度左右。而浓香型酒在酿制进程中，阅历“掐头去尾取中心”的出产工序，产出的酒度数也是在52度左右。第二，名酒52、53度居多 茅台是53度飞天茅台，五粮液是52度水晶瓶……52度、53度可谓好酒聚集，也就形成了口碑效应。
