俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。立刻要到冬至了，咱们北方人在冬至这天是必定要吃饺子的。听说，这个风俗仍是医圣张仲景冬至舍药留下的。
张仲景当年辞官回乡，为乡邻看病，正是冬天。他看到白河两岸同乡面黄肌瘦，不少人耳朵都冻烂了，便让弟子在南阳东关搭起大棚，支起大锅，在冬至那天烧了“祛寒娇耳汤”治疗冻疮。他把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里熬煮，然后用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给每人两只“娇耳”，一大碗肉汤，人们吃了“娇耳”，喝了肉汤，浑身温暖，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的容貌，制成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
小编这两天就在预备食材，我最爱吃的便是妈妈包的韭菜猪肉馅、虾仁三鲜馅、牛肉西红柿馅、猪肉玉米馅、羊肉大葱馅、茴香、白菜、芹菜......太多了，都爱吃。不过咱们今日先不说馅，咱们比比谁的手巧，能包出把戏水饺！
花式包饺子
1、传统型
先将饺子皮的中心捏紧，然后依托大拇指和食指的力气，将饺子皮用力往中心合拢，封口。不到5秒钟，一个传统型饺子就包好了。
2、半月型
从右端开端，饺子皮的一边不动，另一边不断捏出褶皱。从右捏到左，将饺子皮封口即可。
3、柳叶型
从右边开端，先将饺子皮的尾部捏紧，把尾部的饺子皮往里收。
先收尾部的饺子皮，然后再把两头的饺子皮往中心捏，边收边合拢，直到将饺子皮彻底封口。
4、鸡冠型
将饺子皮半数捏成一个半圆形。
然后从左往右，在饺子皮上方折出花边。
5、元宝型
将饺子皮半数后，捏成一个半圆形。然后将饺子翻个面，在左右两头各蘸点水打湿一下。
抓住两头的饺子皮，往中心挨近，将左右两头的饺子皮捏在一起即可。
6、钱包型
先把饺子皮中心捏紧，然后将饺子皮左右两头各捏出两个角来，总共捏出四个角。
然后再把左右两头的角捏在一起，一个钱包水饺就做好了。
7、三角形
双手托住饺子皮，左右两头的拇指和食指别离往中心捏，捏成一个三角形状，然后将没有捏紧的饺子皮捏紧即可。
8、玫瑰型
先顺次叠好饺子皮，放上饺子馅儿，半数。
在饺子皮两头沾点水，从左到右卷起来，收拾一下花边，玫瑰饺子就完成了。
小编收拾的这些花式包饺子的办法你都学会了吗？横竖我是一看就会，一做就废！（哭唧唧~）
巧手的你们，把自己包好的饺子摄影发送至河南公共频道的微信后台，在冬至那天（12月22日）咱们将评选出一二三等奖，为您送上冬兰交礼。快快动手做起来吧！别的，您家园冬至有什么样的风俗留言与咱们共享吧~
图片来自：网络
修改 | 王梅茹主编 | 段晓琳
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