品茶，寻香探色是必不可少的一个环节，普洱茶的香气多种多样，变化莫测，同一种茶在不同的时分都会发生不同的香气。
所谓普洱茶的药香，便是普洱傍边有药材的滋味。普洱茶自身也是一种植物，在古代普洱茶也是作为一种药材存在的，所以草木之香就呈现类似于药材的滋味。
发生药香味和寄存地址的温湿度有联系，南边气候比较湿热，茶叶的转化速度会比较快，因此在南边寄存5-10年之后普洱茶傍边或许就会感受到药香味，如果是在干仓寄存的云南区域就不会这么快的呈现药香味。其实普洱茶除了药香以外还有许多其他的香味。比如说花香，果香，蜜糖香，梅子香，杏儿香，木香等等。
这些香味的来历有一些和质料有关，有一些是工艺构成的，还有一些便是存储过程中转化构成的滋味。
其次，发生药香味的原因和茶叶质料的老嫩程度也会有联系，级别是指质料的老嫩，不代表质量，从经历上讲，质料老嫩等级越高，梗，叶更多，是最简单出药香的，由于叶片比较老练，内含物以纤维素为主，大部分嫩度不高，但又比老黄片的内含物丰厚。
纤维素含量丰厚的质料在后期转化中更简单出香味，而嫩度较高的茶叶茶多酚、氨基酸等内含物较丰厚，所以稍老一点的茶叶正好是以纤维素为主，兼具必定的嫩度，这种质料特征简单发生药香等其它香味。
书剑古茶 江湖滋味
