苍南县坐落浙江省的最南端，这是陈旧和现代交融的当地，毗连东海孕育出丰饶的海产，与宝岛台湾遥遥相望，但是这片土地最让人难忘的永远是美食...
玉苍山 @一望无际mzj
这是一座难以界说的奇特海边小城，在这你能够听到闽方言，耳闻吴语瓯江片、蛮话等，大略是祖上为明清之交的泉漳移民的原因，虽苍南从属浙江温州，却在骨子里流露出一股「闽味」。
@周sir
人类的迁徙，文明的沟通，必然带动美食的交融。苍南以食物为遗传暗码让自己差异于我国的任何一个当地。
东海
之味
苍南坐拥155公里海岸线，丰饶的海洋资源，不管世事怎么变迁，不变的苍南味道，总能被一顿《东海之味》传递和回想，连接着永久的乡土之源。
海货在日出前运往当地菜市场，纷杂的人声和纷乱的甘旨描绘苍南的美食故事。
不敢耽误半秒，挤入人群争夺今天最新鲜的东海之味，一番采买，无需过多挑拣，肥美海鲜落入袋中，它们行将成为今天餐桌的主角。
“三日不闻腥味，恨不能亲身下海去捞”，完美诠释了苍南人对海鲜的“瘾”。哪怕在禁渔期，也有必要搞点虾干鱼干解解馋。那么在刚开渔的那几天日子里，海鲜摊主能轻松斩获一天卖出300斤梭子蟹的战绩，也实属易事。
临水而居的日子，对海鲜的宠爱和挑剔，造就了苍南人。关于怎么让海鲜风味发挥到极致的才能也是让咱们拍案叫绝。
刚出水的花蟹鲜甜丰满，尝上一口，竟然对生在苍南的人民意生一丝妒意。
优胜的地理位置，把苍南人的嘴养得甚是刁钻。终年在外地的苍南游子，便是一个行走的海鲜检测仪，只需他们的舌尖一碰，这虾鲜不鲜，那蟹肥不肥，都是暴露无遗。
若要问苍南哪儿的海鲜好吃？随意走进一家带有生鲜池的海鲜酒家，当场加工的海鲜个个别肥肉满，味道鲜美，不会令你绝望。
清晨
之味
早餐，敞开了味道丰厚的一天，不同于其他城市的味道又有哪些呢，让咱们来尝尝苍南的《清晨之味》。
01
糯米饭
天还未拂晓，第一家早餐店的木桶盖现已掀起，糯米的幽香已然悄然无声蹿入眠客的鼻腔，敞开了苍南人新的一天。
若要问苍南门客，最牵挂的家园味道是什么，那么糯米饭必定榜上有名。
不同于温州糯米饭的吃法，苍南本乡版显得朴素了不少。没有肉汤、油条碎的花头，而是厚厚铺上一层五香干粒，再淋一小勺葱油装点，配料油而不腻，恰如其分地传递出糯米自身的香味，丝毫不喧宾夺主。
02
马站煎包
马站煎包以肥瘦相间的猪肉、卷心菜与豆腐干为混合馅儿料。在这馅不是主角，煎包好不好吃，取决与最重要的一步——”煎“。精心维护过的老铁锅、本地上好猪油、三分水七分油的份额，这三者缺一不可，方能将煎出香脆可口的包。
七点钟的早顶峰，上班的人们围着煎锅等得心急，焦黄香脆的煎包刚出炉便被一抢而空。
咱们也顾不得烫，呼呼吹着气，再小心谨慎地咬开，一边往远处走去。在气温清冽的清晨，贩子焰火味扑面而来。
03
炒粉干
苍南的粉干不同于其他当地，这儿的粉干细入丝线，粉干用猪油翻炒，参加包菜丝、葱花、胡萝卜丝、鸡蛋，快速翻炒，激起食物本味，一碗色香味齐全的炒粉干上桌，领会清晨之味带来的满意。
04
油条汤
或许你和小编相同对这碗油条汤抱有置疑之意，但只需品味之后必定也不会回绝的。
油条汤以油条为主，紫菜为辅、虾米为辅，高汤的温度中和油条的腻，紫菜与虾米提鲜，一同唤醒咱们的胃，和还未清醒的认识...
05
鸡杂芡糊
并不上镜的芡糊，口味酸辣，嚼咀起劲，开胃下饭。一碗完美的鸡杂芡糊，非常检测功力。番薯粉用量、火候、时刻都分外考究，不然太稀简单导致汤水不成型，或是太糊结块，在味蕾挑剔的苍南人嘴里都算不上”吼夹“（好吃）。
小食
之味
苍南人的美食日子里，又多了新的等待，除了一日三餐，黄昏时分，人们开端在街边巷里会聚，远近门客靠拢在这儿，品味苍南共同的《小食之味》。
01
老萧泡菜
老萧泡菜，一代苍南人的回想。这儿的泡菜于咱们传统印象中的韩国泡菜，而是油炸小吃。由本来的小摊子，发展到现在在灵溪有两家分店，足以见得苍南人对老萧泡菜难以舍弃的喜欢。
不管蔬菜、海鲜、豆制品、肉类，你能想到一切可拿来油炸的食材，都能在这儿被找到。所谓只要你想不到的，没有老萧炸不了的~
油炸的魂灵在于油锅的温度，刚出锅的食物口感酥脆，独家秘制酱料更是点睛之笔，成果了泡菜的魂灵，令人齿颊生香。
02
二中炒年糕
又是一家无名小店，甘旨的炒年糕便是它们的招牌，凭仗口口相传的甘旨，成了苍南人心中的地标美食。
一根锅铲，一口平底铁锅，简简单单，却也是整家店最重要的组成部分。
看似平平无奇，只要吃到嘴里才懂其间的奥妙。年糕切成薄片，软糯甜美，嚼起来不沾牙，口感绝佳。用葱爆炒过的牛肉味，渗进年糕中，丝丝入味。
进阶版的吃法，便是加上腊肠、鸡蛋、排骨末，一份超奢华炒年糕套餐就此诞生，一口一口入嘴，好吃到在心里放小焰火。
03
冷饮
夏天，走到巷口的那家没有姓名的冷饮铺子讨个清凉。
苍南人爱喝的冷饮，掰开揉碎了说，其实便是水果罐头，菠萝黄桃椰果葡萄，恣意组合；掺水稀释后的冷饮，不那么甜腻，更爽口了些，非常消夏。
80年代的旧式玻璃杯里，装的更是一代苍南人儿时的回想。
夏天，街边到处可寻的仙草摊也相同值得你光临。仙草，是苍南人从小吃到大的夏天限制美食。以“青草”这味中草药熬制而成，冻成晶亮的豆腐形状，撒些白糖粉，浇上薄荷水，两三块钱一杯，降暑解渴。
04
小吃摊
“人间焰火是好闻而令人流泪的”。这句话用来描述小镇街头上一家家不起眼的小吃摊，正合适不过。
一辆精装的三轮车，上面架起炉灶，热火朝天往上蹿，阿姨娴熟的翻炒方法，似乎在掌控一个小小的美食江湖。
铁板鱿鱼、牛杂汤、卤味……一切的乡愁都藏在了胃最深处的回想里。
在这个人人都是美食家的小县城里，甘旨无需惊天动地，而是细水流长地出现在普通街巷中，成为了日常。当你步入苍南的良夜，发现总有一盏灯为你而亮，总有一碗热乎的汤水满意你的饥不择食。
来历：寻味星球
