今天是-茶常识日报-第一百二十三期
金花白茶来咯
金花
现在市道上有一种叫“金花”白茶，这个“金花”跟茯砖里边是不是一回事呢？咱们我们都知道，冠突散囊菌又称“金花”菌，最早发现于湖南区域主产的茯砖茶（黑茶）中外表。现在在茯砖里边，有多少这个“金花”，已成为茯砖茶质量判定的重要依据。当然，现在啥茶都能发花了，金花单丛现已来咯。
可是，一旦牵扯到微生物，其实有个问题，便是这两兄弟长的很像，或许不是一个东西。再者，就算是一个东西，它自己生孩子速度可比你快多了，就发生了改变，你眼睛也不出来。之前，总有茶友那个长的黄色的茶叶饼问我，我只能说对不住，你要诚心有置疑，就老老实实花个几千块钱测一下，由于你看上去是一点，它却是一堆菌群混在一同的，不单纯，也不纯洁。要否则，你就信任大厂。
关于工业化出产，菌株保存的稳定性就很重要。否则如果，刚开始很甘旨，后边就臭了，哪怕看外形仍是同一个菌，实际上基因现已相差了十万八千里……
金花有什么价值？
价值
刘仲华教授团队，从茯茶中提取出了茯茶素A和茯茶素B两种新的活性物质，这类物质具有明显降脂瘦身和降糖成效，还研发出了相关的保健食物。日本科研人员将“金花”加工成保健品，价格超越黄金，使得冠突散囊菌的保健作用受到了渐渐的变多的注重和注重。
未来会是怎么样？
未来
单就“金花”这个菌种而言，国外的科研机构注重的较少，首要仍是国内。现在，国内首要集中于相关的功用产品开发上。在国外，实际上没有保健品这么一个概念，叫什么呢？膳食弥补剂，意思便是你欠好好吃饭的，能够在这方面多留意一下。食物跟药品的功用声称，由一致的部分进行严厉的审阅。你没有在人体身上得到验证的，或许确认的人数太少的，再或许没有明显不同的，不能做这样的宣扬。这点，在茶职业还有适当长的路要走……
再就工业化的菌种来说，其实便是中心竞争力，未来或许能够改造出超级“金花”，风味有明显差异，出产功率又提高的。这点，在巧克力职业或是其他食物工程里边现已验证过了。
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案牍 | K令郎
图片 | 来源自网络，如有不当，请奉告
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