绿茶是我国最早出产的茶类，也是我国现在产值最大的茶类，占我国茶叶总产值的65%以上，其出口量占国际绿茶交易总量的85%以上。就这一茶类的全体质量水平缓产品花样种类而言，我国是名副其实的国际第一，在适当长的时间内，这一位置是无法撼动的。由于其出产地域最为广泛，绿茶也是顾客最简单接触到的茶类。在家园里我们投票的成果也标明，占总数45%以上的朋友有挑选绿茶。
绿茶常见感官质量情况：
跟着种类、加工技能等的沟通传达，国内绿茶出产虽然各地取名纷歧，但从外形特色和内质风味上，仍能够划出一些风格门户。一个产品要是能跨出我们熟知的特色，便是一种立异，这是很可贵的。从近年各地绿茶产品的感官质量看，地域间的质量距离现已显着缩小，便是说各地都能做出质量好的绿茶了。当然，由于种类、技能等要素的存在（后边作剖析），质量会有差异，而作为一种喜好性饮料，顾客各有所爱也很正常。有时人们喝到一种景仰已久的茶，却觉得不过如此，其实要么是你不习惯其风味体现，要么是还没才智到那种茶中真实的好茶。
1. 外形
a. 形状：针形、扁形、条形、珠形、片形、颗粒形、团块形、弯曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、环钩形、粉末形、晶形。
b. 色泽：淡绿、碧绿、深绿、墨绿、黄绿、嫩黄、金黄、灰绿、雪白、暗绿、青褐、暗褐。
2. 汤色
淡绿、浅绿、杏绿、绿亮、黄绿、黄、黄暗、深暗。
3. 香气
毫香、嫩香、花香、幽香、栗香、茶香。
4. 味道
浓郁、浓爽、稠密、浓醇、浓鲜、鲜、鲜醇、清鲜、鲜淡、醇爽、醇和、平缓。
5. 叶底
a. 形状：芽形、条形、雀舌形、花朵形、整叶形、碎叶形、末形。
b. 色泽：淡绿、嫩黄、碧绿、黄绿、鲜绿、绿亮、青绿、黄褐。
