咱们好，我是晓雨，每天和咱们伙儿一起来共享美食，是我最高兴的时刻。昨天和咱们伙儿一起来共享的美食咱们下厨做了吗？是不是很好吃呢？今日要给咱们带来的是，怎么在家炖出甘旨的鸭肉，日子中鸭肉是咱们最常见的肉类食材，鸭肉中富含了丰厚的蛋白质、钙等多种养分，因而受到了咱们的欢迎。
鸭肉除了养分丰厚以外，其受欢迎的最底子原因是因为，鸭肉的烹饪办法实在是太多了。不论咱们怎么去对其进行制造，做出来的鸭肉滋味都特别的鲜香，让咱们的味蕾得到满意。关于鸭肉的许多烹饪办法，不知道你更喜爱吃哪一种制造办法呢？
这不，今日我要给咱们带来的是，怎么在家炖制出甘旨的鸭肉汤，咱们都知道在秋冬时节，汤类的美食必定要多食用上一些，尤其是在冰冷的冬天，汤类的食材能起到很好的暖胃效果，整个人也会因而而变得暖烘烘的。但是许多人在炖鸭肉的时分，都喜爱将鸭肉独自去进行熬炖。
其实这样的做法是不好吃的，在炖鸭肉的时分，记住往里面参加一斤的，能让炖出来的鸭肉滋味更好吃，无妨就跟着我一起来试试，这样的制造办法吧。
【炖鸭肉】
【制造食材】鸭肉，莲藕，食盐，鸡精，生姜，料酒，大葱，干辣椒，香叶，八角，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，啤酒
【办法及过程】
1、预备好的新鲜鸭肉，咱们应该将其剁成小块状，然后预备一个小锅，把剁好的鸭肉放入到锅中，并往锅中参加适量的清水，清水的量要没过鸭肉自身。然后往鸭肉中参加适量的姜片，以及几勺料酒，并开大火将水烧沸，等水烧至欢腾今后，在鸭肉的外表会呈现一层灰色的浮沫。
咱们应该把这层浮沫撇出被丢掉，让鸭肉在锅中持续熬煮上三分钟。然后把煮好的鸭肉控干水分，并捞出锅中备用。
2、预备一个小碗，往小碗中参加一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺老抽，一勺生抽以及10克的白糖，将其拌和均匀，制造成调料汁备用。然后把预备好的莲藕将其清洗洁净后，把莲藕改刀切成小块状，并装入碗中再参加一小勺的食盐，将莲藕拌和均匀。
对莲藕进行腌制10分钟，这样能避免莲藕在熬煮的过程中，因氧化而呈现发黑的现象。一起再预备一些大葱，将其切成葱段，装入碗中备用。最终再预备一些青红椒，将其清洗洁净，切成块状备用。
3、起锅热油，往锅中加热一大勺食用油，将油温加热到三成热今后，往锅中参加适量的冰糖，并开小火将冰糖炒至消融，然后把预备好的鸭肉倒入到锅中，将其翻炒均匀，让鸭肉的外表可以裹上一层糖色，并将鸭肉中的水分煸炒干。
然后把预备好的一切香料，统统参加到鸭肉傍边，持续对其进行翻炒，将一切香味炒出。再预备一个砂锅，把炒好的鸭肉转装入到砂锅傍边，并把预备好的调料汁，将其均匀地淋入到砂锅傍边。
4、预备适量的啤酒将啤酒参加到鸭肉傍边，啤酒的量不要参加太多，刚好能吞没鸭肉自身即可。然后开大火将啤酒烧开今后，将大火转成小火对鸭肉进行慢炖20分钟，时刻差不多今后，需要把预备好的莲藕块也加进砂锅傍边，并用筷子将其拌和均匀，然后再次盖上锅盖。
用小火对鸭肉进行慢炖20分钟。等时刻差不多今后，再次开盖把预备好的青红椒加进锅中，对其进行大火煮上三分钟，香味十足的炖鸭肉就可以直接进行食用了。
【小贴士】
1、鸭肉必定要对其进行焯水处理，这样做出来的鸭肉才会无腥味。
2、预备调料汁的时分，要多预备上一些，调料汁的口味，可根据个人的口感喜好来进行谐和。
3、用啤酒来对鸭肉进行制造，能让做出来的鸭肉口感变得更新鲜，假如是用清水来进行制造的话，做出来的鸭肉口感会差许多。
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