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丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
本年的南边气候，是个暖冬。
大寒往后，实在冷的气候，还没几天。
最高温又回到了二十多度，彻底便是个小阳春。
由于气候暖，导致了院前的茶花，迟迟不开。
而是含着圆鼓鼓的花苞在枝头，不肯绽放。
要换作了从前，此刻早现已是冰天雪地的了。
重瓣的茶花，层层叠叠的开放着，藏在绿叶梢间，分外显眼。
大寒天里，除了应景的赏花，更适合烤肉和吃火锅。
重油重荤的一餐往后，及时泡上一杯当年的白牡丹。
色香味甜，芳兰竟体，分外新鲜。
然，提到了白牡丹，就不得不提的是春寿眉。
白茶里面，这两类春茶季里采下来的，有芽有叶的茶。
最是简略由于外观的类似，然后，他人误解和看错!
《2》
此前，和朋友喝茶。
给他泡了杯2018年的春寿眉，等级特别高的那一款。
翻开平常暂时存茶的铁罐，称取出5克的干茶，放在盖碗内。
能够正常的看到，里面大多数的茶是一芽两叶，少量是一芽三叶。
时隔一年多，叶片的色彩依然比较鲜绿。
叶片细窄娇俏，叶背散布着密实的白毫。
至于茶梗呢，则是又短又细。
看到这，朋友就笑着点评到，这款茶是白牡丹吧？叶片这么嫩。
不，不是。严厉的分，它现已算是寿眉了。
然后，那位相同喝了很多年的朋友，端过了盖碗，观看着茶样。
细心看过干茶后，他说：这要是放在外边，当成白牡丹去卖，彻底没问题啊!
再接着，朋友就聊到了，他之前在外面茶庄喝茶时的经过。
那时，他看到了外面店里的一款白牡丹。
其时作为那家店里的主推产品，折扣价还挺优惠。
不过，在翻开了小圆铁罐看干茶后，才发现这比起实在白牡丹，等级差得太多了。
显着的看上去，叶片就比较大，长得比较开，不行嫩。
而且，芽头比较瘦，茶梗比较显着。
回想起来，从外观上简略看过去，那清楚便是一般春寿眉的等级！
将春寿眉当成白牡丹去卖，真是白茶圈里让人防不胜防的损招哇。
听完朋友的那番故过后，发现他的确没有说错。
那春白茶里，白牡丹和春寿眉，究竟该怎么差异呢？
或许，从外观上去分辩，是最简略直观的办法！
《3》
差异榜首式：看叶片
经过看叶片的大与小、多与少，是差异这两种白茶的直观办法。
白牡丹的采摘规范，是采茶树嫰梢的一芽一、二叶。
而寿眉的规范长相，应当是一芽三叶、一芽四叶。
要是出现叶片再多的状况，那就证明采茶的时分，超支了。
从采摘的规范上去看，白牡丹的叶片数量，显着要少于寿眉。
再来看，叶片的巨细差异。
比照起来看，寿眉的叶片，要显得愈加的大张。
比较叶片娇俏娇嫩的白牡丹，寿眉的叶片，愈加的硕大、圆大、长大。
大部分的春寿眉，由于成长时刻相对富余，叶片长得比较舒展。
然后，叶片边际是较为圆润的状况。
而哪怕是等级比较高的春寿眉，它的叶片哪怕再细嫩，也究竟嫩不过白牡丹。
究竟，依照春茶季的采茶先后顺序，白牡丹采摘在前，而春寿眉采摘在后。
白牡丹身量修长，又细又窄的叶片，形似春天刚抽条的柳叶。
又似林妹妹的眉毛，两弯似蹙非蹙笼烟眉，眉眼细巧。
在白牡丹的叶片边际来看，往往处于更尖的状况，像极了瓜子脸。
最终，再来比照叶背上的白毫数量。
往往，白毫作为白茶细嫩芽叶的维护盔甲。
越是细嫩的芽叶，白毫数量散布越丰厚。
由这点细节上看，白毫的散布，相同可当作差异这两种白茶的指向标。
在白牡丹的叶背上，散布着数量更多的白毫。
有着新绿、淡绿的叶片充任布景板，全体出现出白与绿交织的状况。
而在春寿眉的叶背上，白毫数量散布更为稀少。
在叶片上，两相比照，不同就十分显着了！
《4》
差异第二式：看芽头
春白茶里，依照采摘的先后顺序去分.往往采摘期越是靠后的茶，芽头要更瘦。
别离比照春寿眉和白牡丹的芽头，能够正常的看到，寿眉的芽头，要比牡丹更细、更短。
部分一般等级的春寿眉，芽头甚至于看起来要比头采米针还要短。
作为春茶季里最终上台的春寿眉，茶树母亲在生育它的时分，略显爱莫能助。
春寿眉上，要再想生出好像头春、头采银针那样丰满的芽头，现已是不合天然规律了。
到了春茶季的末段，茶树内留存的营养，只是满足生出几片硕大的叶片，和一根小小的细芽。
比照起来，春寿眉的芽头，能够显着的看出，缩小了好几个尺度。
而白牡丹的芽头，相对而言，仍处于比较丰满的状况。
紧跟在白毫银针后采摘的特级白牡丹（牡丹王），天然不必提，它的芽头，仅是比银针瘦下去一分。
将牡丹王的嫩叶剥去后，用作来假充银针，对大部分的新茶友来说，底子分不清。
由此可知，牡丹王的芽头粗大健壮度上，很是优胜。
而紧接着牡丹王后上台的一级白牡丹，是规范的白牡丹长相，芽叶仪态娉婷，芽头丰满，而叶片娇俏。
再紧跟着，一般等级的白牡丹，论起芽头的丰满程度，依然能比春寿眉，先天优势高出一截!
再来比照芽头上的白毫数量。
毫无疑问，白牡丹的芽头，白毫散布数量更多。
在细窄的嫩叶簇拥下，藏着一颗丰满的、银白色的芽头，上边密密的掩盖上了白毫。
芽头白，叶片绿，两相辉映成美观的比照色。
而春寿眉的芽头上，白毫散布数量较少。
究竟，皮之不存，毛将焉附？
《5》
差异第三式：看茶梗
茶梗，在白茶里面，归于让人又爱又恨的存在。
一款白茶里，过多茶梗的存在，简略拉低全体的品相，不行精美和美观。
可是，看似不起眼的茶梗，却并非是一无可取。
它的内部，藏着不少的胶质物、可溶性糖、纤维素等营养物质。
然后，为茶汤的全体风味出现，供给着重要的支撑。
在茶梗的散布上，毫无疑问，春寿眉的茶梗要长得愈加的显着。
而白牡丹的茶梗，则要更细、更嫩、更短。
甚至于，到了特级白牡丹（牡丹王）这一级其他，极嫩的一截茶梗，根本能够忽略不计。
可见，牡丹王是没有梗的。
而大部分的白牡丹，梗是十分嫩的。
这和春寿眉，处于彻底不同的状况。
寿眉的梗，看起来尽管貌不惊人，但它却积储着不少的力气。
在未来，寿眉在经过压饼后，它能够出现出来的果香、枣香，便有着很大的一部分力气，来源自茶梗。
连带着，不少年份实在，质量超卓的老寿眉里，它那极度醇和滑的汤感，相同少不了茶梗的奉献。
经过茶梗，能够分辩白牡丹和春寿眉的不同。
可是，带着显着茶梗的寿眉，并不能证明它便是残次茶。
失之桑榆，能够收之东隅嘛。
《6》
差异第四式：看其他细节
白牡丹和春寿眉的差异，从全体的色彩上看，不同不大显着。
全体的叶片色系，涵盖了浅绿到深绿。
而加上芽头来看，白牡丹的全体色彩是一白二绿的状况。
等级高一点儿白牡丹，毫白与叶绿，达到了对半分。
而春寿眉的全体色彩，以绿为主。
绿意丛中一点儿白，很是亮眼。
再则，从叶间间隔来看。
白牡丹的芽与叶，叶与叶，长得更为靠近。
细嫩的芽叶，彼此间紧紧的合拢。
像极了菡萏，含苞欲放。
而春寿眉的芽叶散布，间隔相对来说仍是比较疏。
叶间间隔，相对来说仍是比较显着。
这是由于到了春深似海时节，温度现已逐渐变暖。
相应的，茶树的成长速度，也渐渐变得快。
往往，茶树嫰梢上边，新的嫩叶刚长出没几天，后边重生出来的叶片，就很快的跟上了。
而此刻，由于温度适合，茶树抽条速度快。
这前与后长出来的叶片，相间间隔就比较显着些。
最终，结合来看。
春寿眉的叶片更多、更大；茶梗更长、更显着；叶间间隔更大等多方面要素下。
导致了在散茶状况下，春寿眉的干茶体积，显着要比白牡丹，疏松不少。
相同的5克干茶，放进规范盖碗内，能清楚看到春寿眉要比实在的白牡丹，蓬出不少!
《7》
牡丹和寿眉，由于相像，是对特别简略被弄混的白茶姐妹花。
对不了解白茶的新茶友来说，它们之间，欠好辨识。
而对是了解白茶的老茶友说，分分钟就能看出它们的不同。
往往，白茶界内指鹿为马，指白牡丹为春寿眉的事，不算罕见。
针对于此，多了解，多调查，多比照，多堆集。
天可是然，不会再认错茶，买错茶！
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