做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，由于玉米面是不简单去发酵的，并且在做玉米面馒头的时分，玉米粉要提早用开水烫一下才能够。玉米面和白面的份额控制在1:3左右。参加一包牛奶会愈加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，并且有奶香味。接下来说一下详细的制作方法。
预备食材:
白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。
烹饪进程:
先把预备好的玉米粉放在碗中，倒入少量开水烫一下，拌和均匀。
把酵母粉放入温水中划开今后拌和均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺拌和一下。
把它倒入面粉中，拌和均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子拌和成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
再参加玉米粉，把白面团和玉米粉充沛的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的当地，醒至两倍大。醒面的进程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的当地，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。
醒好面今后取出放在案板上，参加适量干面粉，再揉把里边的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成巨细均匀的剂子。
把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的进程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的搓弄，直到揉出一个润滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的当地在下面藏起来，上面是十分润滑的。
揉好的馒头有必要进行二次醒发，大约需求20到30分钟左右，醒发的时分盖上保鲜膜，不要让它晒干。醒好的馒头会变得十分轻，并且会有本来的体积变为两倍大左右。
这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅今后持续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就能够掀盖了。
烹饪小提示:
玉米粉是归于粗粮，不太简单发酵，所以做出来的馒头一定要运用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。
参加牛奶的馒头会愈加的松软，吃起来特别像面包相同，不喜欢吃糖的也能够不放，参加糖的话会有甜味愈加好吃。
