蚝油，是咱们厨房常用到的一种调味品，它被绝大多数家庭所使用，很多人都习气在烹饪菜肴的时分增加点蚝油进去，能增鲜提味，可是大多数人只知道它能增鲜，却并不知道该在何时放它，或是炒什么菜需求用到它，便是由于大多数人不知道怎么正确使用它，所以就导致了后边炒出来的菜滋味不好还难吃。
尽管蚝油能进步菜色的新鲜度，但假如过早将它放到菜里面，在锅里煮的时刻太长的话，这反而会失掉它本来细腻的滋味，因而，放入蚝油的最好机遇便是在菜品出锅之际参加，不过，并不是一切菜都能够放蚝油，这4种菜就别再放了，不然菜不好吃！
第一种：蚝油不合适用于糖醋菜肴
现在很多人都喜欢吃糖醋鱼或是糖醋排骨，这么甘旨的菜肴，小编天然也爱吃，不过做此菜肴的时分，是不允许参加蚝油的，由于糖醋类的菜肴中定会用到白糖，糖现已有着很好的提鲜作用了，没必要再用蚝油来进步鲜度，不然拔苗助长。
第二种：蚝油不允许用于红烧类的菜肴
红烧的食物一般都是用于肉类的食材，本来这肉就有着自己香味，并不需求用蚝油来增鲜，这样反而会掩盖掉肉自身的滋味，能够恰当增加少许白糖就够了。
第三种：蚝油不能用于凉拌类的腌菜
一般的情况下，凉拌腌菜都是现已被腌制过一段时刻的菜了，它自带的咸味必定不淡，而蚝油里面本就含有一些盐分，所以，凉拌的腌菜并不合适它，何况这是冷食。
第四种：蚝油不合适放入辛辣的食物中
香辣的食物是现在很多人都喜欢吃的，往常吃的菜肴必定少不了来些辣，就拿辛辣的干锅或麻婆豆腐来举比如，这些辣味的食物底子就不合适参加蚝油，由于就算你放了蚝油，那蚝油的美味也会被辣味所掩盖掉，毫无作用，所以不放不放都没什么用途，就别浪费了。
