小吃 展示一方特征历史文明
小吃 浓缩当地饮食精华
在绥化 有一些小吃遭到人们的追捧
休闲之余 三五老友 推杯换盏
品味甘旨
不失为一种趣味
关于这些小吃
作为绥化人你又了解多少呢
12月20日，“共建国都地 乐享夸姣城”绥化市首届“十佳名小吃”评选发布典礼在绥化播送电视台演播大厅举办 。从本年三月开端，历时九个月，由绥化市委宣传部主办，绥化市委网信办、绥化市商务局承办的“共建国都地 乐享夸姣城”绥化市首届“十佳名小吃”评选活动，通过会集评定、网络投票等环节的审慎甄选，兰西榆林筋饼、绥化酸菜汤、海伦煎酿豆腐、庆安大米宴等十个具有浓郁地方特征和风味的绥化小吃锋芒毕露取得荣誉。下面咱们我们一同来看一看这次评选活动新鲜出炉的绥化“十佳名小吃”。
（以下排名不分先后）
1、兰西榆林镇筋饼
清同治初期，榆林筋饼就已家喻户晓。筋饼王闫广喜方法细腻，工艺精深，所烙的筋饼又大又圆，用油很少，薄而不漏，筋道好吃。
上世纪八十年代初，阎七筋饼第三代传人阎吉庆，将烙筋饼技法和秘方传给外人，随即，枝开叶散，遍地开花。
2011年，中央电视台《欢喜我国行》来到绥化，闻名主持人董卿在节目现场品味、推介了榆林镇筋饼，超薄、通明、筋道的北方薄饼敏捷窜红全国，并逐步开展成颇有名望的中式传统美食。不过，想要吃到最正宗的榆林筋饼，仍然在它的原产地——绥化兰西榆林镇。
2、肇东“火烧云”饼
绥棱春饼卷豆芽
相传，肇东先民郭尔罗斯后旗的辅国公率部打猎，其间带着一些荞麦糕用来果腹。不料烤食时不小心掉在地上，部下只好拿水冲刷一下，用两片羊排骨夹住荞麦糕持续在碳火上烧烤。辅国公发现，这个外表淋了水的荞麦糕，烧烤后竟外焦里嫩，松软可口；一起，羊排油浸入荞麦糕后滋味非常鲜美。随即命一切部下依样画葫芦并广为传达。为制造便利，后人又逐步将荞麦面改进成小麦面，吃起来愈加绵软筋糯。
据火烧云饼非物质遗产第四代传人申佰东介绍，曾祖父在民国初年闯练到肇东今后，这一传奇小饼已开端成型。申老太爷为驱寒暖胃，又在配料里放进几味中草药，吃起来不光健脾开胃、驱寒湿等成效，一起口味、色彩也越发异乎寻常，唇齿留香，回味漫长。后专门有人赋诗一首：“风霜淋沥药中君，择食驱寒做烤熏，白馍翻飞花狄舞，正如片片火烧云。”所以，肇东小饼便正式命名为“火烧云饼”。传承至今，已逾百年。
3、海伦煎酿豆腐
绥化海伦是我国大豆之乡，素有我国大豆看龙江，龙江大豆看海伦的美誉。海伦人爱大豆，也爱豆腐，他们食用豆腐，早已跳出凉拌、炖煮的传统做法，最受欢迎的是煎酿豆腐。
煎酿豆腐选用卤水点出的老豆腐，切成小块，中心挖出小槽，将拌好的肉馅放入小槽中，用恰当力度压实，再外表放一层薄薄的生粉，放在平锅中小火双面煎至金黄、肉馅熟透，倒入提早兑好的芡汁，小火收汁即可。此刻，豆腐的豆香气与肉香交融在一同，豆腐外面那层皮韧香,里面嫩滑，肉馅紧致香糯，养分丰厚，让人吃起来不忍撂筷。
4、望奎、北林铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是名符其实的东北名菜。在东北有个说法，落雪吃大鹅，说的是下过第一场雪之后大鹅身上的毛落了，肉质会变的鲜美了，也不知道是哪里来的说法，或许馋大鹅肉了，便是一个最好的理由！
现代人们食用的家禽中，不喂人工合作饲料的，或许仅剩大鹅一种了。大鹅是素食动物，肉丝新鲜，养分价值高。粗蛋白简略被吸收。脂肪含量不到瘦猪肉的一半，并且含有很多对人体有利的不饱和脂肪酸。而选用传统铸铁锅来炖，灶火强烈，把鹅的皮下脂肪彻底炖化、流出，炖好的大鹅皮色金黄，口感纯粹、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、耐人寻味。假如再配齐本地产的豆角丝、马铃薯干或宽粉条，菜里浸透着鹅肉的香味。外面雪花纷飞，吃着香浓鹅肉，别有一番风味，别有一种意境，似乎是在品味着炽热的日子，神往着夸姣的明日。
5、绥化酸菜汤
东北酸菜是东北地区一种传统的特征菜品。相同一锅酸菜汤，选用不同的食材，通过不同人熬制出来，却是百家百味，千差万别。
绥化酸菜汤历经几十年的探寻和改进，总算探索出风味共同的酸香和鲜爽，招引了很多门客，风行绥化的街头巷尾。朴实无华的绥化人，将这道看似简略的酸菜汤制造，提升到工序非常精美的工匠境地，并且将自己一切的汗水和情感，悉数注入到这碗小小的酸菜汤中，让人从中品味出一种匠人的精力和杰出寻求，令人感慨万端。
关于绥化人来说，酸菜汤已不单单是一种食物，更是一种家园的滋味，一种家园的情怀。
6、青冈驴肉蒸饺 酱驴肉
在202国道沿线，有一座小城—青冈县，驴肉是这个县的一大特征饮食，国道上车来车往，许多人都要在这里驻留歇息，品味甘旨的驴肉，酱驴肉和驴肉蒸饺是每桌必点的菜品，被人们青睐有加、推崇备至。
酱驴肉通过清洗、焯水、再清洗、放入十余种调味品，大火焖煮，口感细腻而有耐性，馨香不腻、色香勾人，让人闻香垂涎。
一屉驴肉蒸饺，覆膜如纸、色如花，形状高雅、馅料壮硕，吃在嘴里更是娇嫩分层、汁浓味厚、鲜香不腻。把美食美酒、挚爱亲情融为一体，把人带到了诗话的意境。
7、庆安大米宴
有一种米香叫“庆安香”。庆安大米在本身的不懈努力之下，完成了弯道超车，绿色有机大米名扬全国。
勤劳聪明的庆安公民更是将大米吃出了文明、吃出了精彩。庆安大米宴一切菜系的食材都包括大米元素，吸收稻鱼、稻蟹、稻鸭等和大米相关联的食材风味，共有32道不同口味的特征小吃，并伴以大米酒、大米饮料、大米茶等饮品。一桌丰富的大米宴让文明与构思相结合，甘旨与工业相碰撞，不光展示了庆安特有的稻作文明，更是涵义吉庆健康、夸姣漫长。
8、安达奶酪
安达素有“牛城”之称，安达草原也是国际三大优质牧场之一。20世纪初，跟着中东铁路上的一声汽笛，安达的奶牛养殖和奶制品出产随即开端。
1913年出世的唐志刚，10多岁就在俄国人的奶庄作业，成为我国最早从事欧式奶酪出产的人。1957年，黑龙江乳糖厂在安达建成，唐志刚在厂里专门担任奶酪的制造，并当师傅带徒弟。所以，安达的奶酪是纯欧式风味，浓醇甘美，我国最早的奶酪国家标准便是参照当年安达乳品厂出产的奶酪各项目标而拟定的。特别是上世纪七十年代初，美国总统尼克松初次访华，周总理请他品味风味共同的安达奶酪，尼克松拍案叫绝，一时竟认为是从欧洲进口的奶酪。
9、青冈杀猪菜
传统的杀猪菜是指农户杀猪当日，把腌制好的酸菜切丝，把五花肉切成大片，还有灌血肠、猪心肝、猪肠子、猪肚子，猪骨头、粉便条，参加葱花、盐等作料，放到大铁锅里大火炖熟。
传说，清顺治十五年，关内吴兆骞等举人因科考获罪，流放于宁古塔。一天吴兆骞为一乡民打赢了官司，乡民为表示感谢，将猪肠子和猪血送给了他。吴兆骞将肠子洗净，将猪血灌进去，放在酸菜锅里煮。香味传出，同来的举人闻到，纷繁携酒助兴。那位乡民见状，爽性又把猪下水、猪骨头送来，外加一块五花肉。吴兆骞将这些东西悉数放进锅里，又加上粉条。这一炖，便炖出了一道东北名菜。
这个传说已无从考证，至于为什么说是吴兆骞创始，或许与其时他随口吟出的一首打油诗有关：一锅乱炖香天外，二杯美酒乐畅怀；吉星高照饱口福，四人围吃杀猪菜。
10、兰西、青冈粘豆包
粘豆包是东北人非常喜欢的一种粗粮食物。用黄米面作皮，豆沙作馅，包好蒸熟，天然冷冻。吃时用锅一蒸，或用豆油煎炸，蘸白糖、蜂蜜、糖稀，甜糯可口，饱腹顶饿。也可冻啃，别有一番风味。
粘豆包的“粘”字与春节的“年”字同音，意味着喜庆吉利。曩昔，腊八一过，北方农家简直家家户户淘米包豆包。街坊之间相互帮助，围坐在热炕头上，边包边说边笑，气氛非常调和。谁家蒸出豆包，给街坊送去一盘，也促进了邻里调和。
早年间，粘豆包不只是满族人祭祀用品，也是冬天满族八旗部队交兵时的首要军粮。由于粘豆包不只口感好，且便于带着，食用便利，更易于裹腹抗饥饿。
有句熟语我们都耳熟能详——别拿豆包不妥干粮。现在，粘豆包不只是传统食物，并且在我市已构成绿色食物工业，产品尽人皆知。
来历：绥化播送电视台
