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红茶，英文为Black tea，为我国第二大茶类。
红茶在加工进程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。
鲜叶中的化学成分改变较大，茶多酚削减90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶来源
红茶来源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关区域，最早的种类称为正山小种。
17世纪，我国与欧洲各国的交易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人的喜欢。
特别是英国皇室贵族对红茶的喜爱胜过其他饮品。
18世纪，英国人将红茶栽培技能带往殖民地印度，促进印度和斯里兰卡等地成为红茶出产大国，前者现在已成为世界第一红茶出产国。
现在，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。
红茶分类
依照其加工的办法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、时间红茶、红碎茶。
小种红茶：小种红茶是最陈旧的红茶，一起也是其它红茶的开山祖师，其他红茶都是从小种红茶演化而来的。
时间红茶：时间红茶是我国共同的传统产品，因初制揉捻工序分外的留意条索的紧结完好，精制时颇费时间而得名。
可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地散布较广，遍于云南、广东、海南、广西，首要供出口。
红茶成效
红茶可以在必定程度上协助胃肠消化、促进胃口，可利尿、消除水肿，并健壮心脏功用。
红茶中“富含的黄酮类化学物能消除自由基，具有抗酸化效果，下降心肌梗塞的发病率。
中医以为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，合适夏天喝，用于避暑。
红茶、普洱茶偏温，较合适冬季饮用。红茶、普洱茶偏温，较合适冬季饮用。
