说道排骨，咱们必定都不会生疏。是不是有些朋友只需想到这两个字就会开端流口水了呢。能够说它是猪身上最好吃的那块肉了，肥瘦相间，甘旨又可口。做好之后狠狠的咬上一口，满嘴都是肉的鲜香，能让咱们的味觉得到极大的满足感。
排骨的做法是许多的，最常见的便是炖着吃或者是炒着吃了。无论怎样做，都不或许影响它最终的滋味。它的养分也是很丰厚的，里边含有许多咱们人体所需求的元素，在一些家宴或是节日中也总少不了它们的身影。其实排骨蒸着吃也不错，不必加油也不必加水，在滋味上也会愈加的鲜香不腻人。假如在里边加上一些马铃薯和蒜，滋味就会更好了。
【菜名】：马铃薯蒜蓉蒸排骨
【预备食材】：排骨2斤、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、盐1勺、淀粉1勺、生姜2片、大蒜8颗、马铃薯1个
【烹饪过程】：
1、 首要咱们把买来的排骨处理一下。先将它细心的清洗几遍，由于咱们不需求放在锅中焯，所以在洗的过程中更要细心一些。洗好之后泡在清水中，重复的洗去里边的血水，然后在里边参加半碗面粉，拌和一下，保证排骨上面都粘上了面粉。放在一旁静置五分钟，时刻到了用流水清洗洁净，直到水是通明的那种就能够了。
2、 洗好之后捞出去除里边的水分，放到碗中，把上面需求预备的调味品都放进去，放好之后将它们拌和均匀。
3、 把预备好的生姜切成细丝放进去，将它密封放到冰箱里边冷藏一个小时。
4、 趁着这个时刻咱们来处理一下大蒜。将它们剥去外皮切成碎末，锅中加少数的油，取出一半放进锅中炒至变黄。接着倒在剩余的大蒜碗里边，将它们拌和在一起，这样做主要是为了炒出蒜香味。
5、 把腌好的排骨拿出来，将蒜泥放进去拌和均匀，持续腌一瞬间。
6、 把马铃薯的外皮去掉切成片状，要切的厚一些，切好之后将它们摆在碗底。
7、 把排骨取出规整的放在马铃薯上面，锅中烧开水将它放上去，蒸半个小时。
8、 时刻到了就能够端出来了，在上面撒上一些葱花和辣椒粒口感会更好一些。
【烹饪小贴士】：
1、 蒸半个小时假如觉得肉质不行软烂，能够放回去再蒸半个小时。
2、 清洗排骨必定要细心一些，否则简单会有腥味。
