冬季，气温逐步下降，信任许多人都经历过伤风咳嗽吧，冷空气一来咳嗽躲都躲不过。那该怎么办呢？这时候我就分外思念曾经伤风咳嗽时，奶奶给我做的红烧肉炒荸荠了，迟早吃一点，止咳化痰润嗓子，吃几顿嗓子的不适感就没了。荸荠有“江南人参”、“地下雪梨”的美称，皮薄多汁，汁甜味美。
冬季气候枯燥，很简单就火气上头，这时候能够适当地吃一些红烧肉哦。因为红烧肉自身是一味补养的食材，能够弥补氨基酸和蛋白质，进步人体免疫力，为身体树立起一道反抗伤风咳嗽的屏障。
并且红烧肉和荸荠一同炒着吃作用更佳哦，因为参加了荸荠之后能够解腻，让红烧肉口感愈加清新。赶快跟小编来学习一下这道菜的做法吧，期望咱们咱们会喜爱它。
现在咱们来准备下红烧肉炒荸荠这道菜所需求的食材吧，先去市场上买一些新鲜的猪肉，接着用清水冲刷洁净，边洗边用手重复搓弄下，这样是为了便于除掉猪肉外表的杂质，洗好后猪肉切成适宜的块状，装入盘中滤干水分。
因为市场上买来的猪肉具有较强的膻腥味，并且它里边的血水和杂质是不能彻底去除洁净的，所以咱们应该将它进行焯水处理，起锅烧热，热锅中参加适量清水，开战将其加热顷刻，烧至锅中水面呈现少量气泡时，参加切好的猪肉煮至顷刻，边煮边用锅铲充沛搅匀，这样是为了加速猪肉的焯水速率，煮至锅中水面呈现很多白色悬浮物质时，阐明猪肉焯水现已功德圆满了。
制造红烧肉的原材料猪肉现已处理好了，那么咱们来准备下荸荠这种食材吧，挑选荸荠时，咱们首先要确认它的外观，防止买到烂掉的或许被蚊虫叮咬过的。其次挑选颗粒比较丰满的，这样的荸荠水分较多，吃起来特别甜美，用它与红烧肉炒着吃最适宜了。接着将荸荠顺次清洗洁净，洗好后刮皮刀去皮，将去皮后的荸荠顺次装入盘中备用着就能够了。
猪肉和荸荞现已处理好了，那么接下来的一步是什么呢，当然是下锅翻炒了，咱们咱们能够先炒猪肉后炒荸荠哦。起锅烧热，热锅中参加食用油，开战烧至油温5~6成热时，参加白糖并翻炒下，炒至锅中白糖悉数消融，呈现红棕色时，阐明糖色现已制造好了，接着参加焯水后的猪肉，大火炒出香味，5分钟往后，参加生抽，食盐调味，持续用大火翻炒顷刻，当猪肉外表炒至6老练左右时即可。
正所谓荤菜调配总相宜，有荤菜最好还要调配素菜，这样整道菜养分才能够愈加均衡，愈加全面起来。一起食材也会愈加丰厚起来，已然猪肉都快现已炒熟了，这时候就能够参加荸荠翻炒下，为了使这道菜吃起来更香，更入味。在炒的过程中需求参加蚝油，料酒，味精调味，大火翻炒均匀，8分钟往后，转中火持续翻炒顷刻，炒至猪肉和荸荠非常熟时即可。
尽管猪肉和荸荠都现已炒熟了，可是它们吃起来却很硬，一点也不松软，这样是会影响到整道菜口感的，一起也不利于小孩子和白叟吃。所以咱们应该将它炖制一下，将这两种食材顺次放入压力锅中，别的参加少量的清水，这样是为了尽最大或许防止猪肉和荸荠呈现烧焦的现象哦，调高点温度加热15分钟就能够了，接着将炖好的红烧肉和荸荠装入盘中，别的再撒点葱花装修下就能够开动筷子了，喜爱吃红烧肉的朋友这道菜可一定要试试哦。
好了，今日的红烧肉炒荸荠就共享到这儿了，红烧肉和荸荠信任很多人都吃过吧，可是将这两种食材调配在一同做成菜，咱们吃过吗？这道菜荤菜调配，养分均衡，并且还有清肺热，止咳化痰的成效哦。
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