鸭血
猪血
猪肉
要害养分素比照 /100 克
能 量
56 千卡
55 千卡
143 千卡
碳水化合物
0 克
0.9 克
1.5 克
蛋白质
13.2 克
12.2 克
20.3 克
脂 肪
0.4 克
0.3 克
6.2 克
铁
31.8 毫克
8.7 毫克
3.0 毫克
锌
0.9 毫克
0.28 毫克
2.99 毫克
价格 / 300 克
3.3 元
4.7 元
22.8 元
比一比
鸭腿好吃，鸭舌好吃！鸭身上还有一个宝物，今日安利给咱们——鸭血！
每 100 克鸭血（火锅店里大约 5～6 块）只要 55 大卡的热量，和平等分量的猪肉比较，也便是 1/3 多一点。
鸭血中还有 13.2% 的蛋白质，和鸡蛋差不多。鸭血的脂肪含量极低，每 100 克鸭血里只要 0.4 克脂肪，0.4 克什么概念？和苹果里的脂肪相同少！所以说，鸭血是当之无愧的「低脂高蛋白」食物。
别的，鸭血中还有一个宝物，是许多女人的福音。鸭血中的铁含量高达 31.8 毫克，是瘦猪肉的 10.6 倍，能够彻底满意成年女人一天的铁需求。
提到这，或许你会有疑问，是不是一切的血制品都相同优异？所以咱们特意拿最常见的猪血来给咱们做个比照。
比较而言，猪血的热量、蛋白质和脂肪含量都和鸭血差不多，可是铁、锌这些养分成分的含量相对较低，性价比不如鸭血。
猪血的铁含量含量只要鸭血的 1/3 不到，不过仍是比猪肉优异不少，是猪肉的 3 倍。从补铁的效益来看，猪血依然比猪肉强。
平常红肉吃不行的人，想补铁的话，能够来点血制品，吃鸭血比猪血更合算。特别是年青女人、孕妈妈以及宝妈，身体对铁的需求量比较高，经常吃一些鸭血、猪血是有优点的。
别的，假如是正在减脂、增肌的人，也能够用血制品替代一部分肉类，相同能够弥补优质蛋白质。
必需要分外留意的是，尽管鸭血、猪血的脂肪极低，但假如放了太多油烹调，养分会打扣头，比方毛血旺。
喜爱吃血制品的话，能够多放一些香料来煮汤，比方鸭血粉丝汤；也能够焯水之后和滋味浓重的蔬菜（比方韭菜）一同炒着吃。
选购血制品时，主张你买带包装的盒装产品，散装血制品或许存在掺假问题，能不买就不买。假如是下馆子，大饭馆比路边摊更有确保。
鸭血、猪血都是挺不错的食物，假如你不排挤它们的滋味，经常吃能够弥补优质蛋白和易吸收的血红色铁。但要是想靠「吃血清肺」，仍是死心吧。消化道和呼吸道不是一套体系，吃下肚的东西也不能钻到肺里去。
下次涮火锅的时分，记得来几块血补补铁。鸭血粉丝汤也能够组织起来啦。
本期协作专家兰晓芳
我国农业大学食物加工与安全硕士
本期科学审阅郑飞飞
我国农业大学食物加工与安全硕士
责编Murphy
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