说到加吉鱼，胶东人应该都很了解。这种海鱼一方面是味道鲜美，民间有“加吉头、鲅鱼尾，刀鱼肚子唇唇嘴”之称；另一方面是涵义吉利，有增福加吉之意，因而它在胶东民间很受欢迎，重要宴席比方婚宴上，一般都会看到加吉鱼的身影。
关于介绍加吉鱼味道鲜美的文章，网络上现已有许多，在此也不赘述，本文想要评论的论题是，加吉鱼都有多少个姓名呢？
（加吉鱼，图片作者石攻玉）
加吉这个姓名，尽管涵义很好，但明显不太契合古汉语对鱼类的命名方法（一般都是形音字，以鱼为偏旁），也便是说，加吉鱼应该是民间约定俗成的一种口头语称号，而非正式学名。
依据山东省水产材料记载，加吉鱼的学名叫做“真鲷”（鲷鱼）。不过，这个读音跟“加吉”相差比较大，因而在民间运用不多。在胶东史籍中，还有其他的称号，这些称号尽管用字更冷僻一些，但读音大多与“加吉”类似。
其间，很常见的一种称号是“嘉 鯕”，在清代的《登州府志》中便是这样记载，而胶东训诂大师郝懿行，在《记海错》中也是如此书写。
在现代汉语的语境傍边，鲷鱼和鯕鱼应该指的是不同的鱼种，鯕鱼着重的是鱼的背鳍，现在多与旗鱼通用。不过，在古汉语傍边，人们有时也把背鳍巨大的加吉鱼看作鯕鱼一类，郝懿行在《记海错》中记载道：“案许氏说文，魚夫 鯕出东莱。”意思是说，他以为说文解字中说到的东莱鯕鱼，指的便是后来的嘉鯕鱼。
（加吉鱼常常会出现在胶东的婚宴上）
相对而言，《福山县志》在记载时更重视汉字的特点，由于嘉鯕鱼的榜首个字，看不出和鱼有关，故写作“魚加 鯕”，“魚加”这个字，现代汉语输入法也打不出来，多半是依据形音字的准则造出来的。
民国版的《牟平县志》，在说到鲷鱼和嘉鯕鱼的这两个姓名的一起，还记载了别的一个称号，即“加级鱼”。这个读音与加吉鱼现已非常挨近，只不过用字意义的侧重点不同，嘉鯕和加吉都着重的是吉利，而加级首要杰出的是层次，看姓名就有这种鱼等级较高的感觉。
而在清代的《招远县志》傍边，还记载了一种更风趣的称号。该志载：“加吉鱼，俗作家鸡鱼，列传无考，以肉皎白似鸡，谷雨后，一网可获数万，其利甚厚，亦时多时少不可为常，小满鱼回则网止，子可作酱，土人谓之鱼酱。”或许是由于加吉鱼味道鲜美，而且鱼肉皎白，民间有人将之联想为鸡肉，以“家鸡鱼”称之。
不管是嘉鯕鱼、加级鱼仍是家鸡鱼，都是胶东区域曩昔的叫法，而依据郝懿行的记叙（他考中进士后在京为官），在清代的京师，人们习气称之为大头鱼，这个称号首要描述的首要是加吉鱼的体型。在清代，冷藏物流条件有限，想要在京师吃到加吉鱼，需要用冰船（带有藏冰室的船）运曩昔。
而到了后来，跟着文言文明的盛行，加吉鱼就渐替代了以上称号，成为一种总称。现在胶东区域的饭馆，除了日料称鲷鱼之外，其他根本都叫做“加吉鱼”。
