这点心只用蛋清，那么蛋黄，又该怎样办？
玩烘焙的朋友们都知道鸡蛋是最常用的食材。但有的时分会觉得很欠好处理。
由于有的蛋糕点心方剂只用蛋清，不必蛋黄，有的只用蛋黄，不必蛋清。就不知道另一半该怎样发配。事实上只需你不怕费事的话，能够把这两个方剂结合在一起，也便是说一颗蛋能够做两种口味的点心，是不是很聪明啊。
我先来介绍一种用蛋清的点心。
这点心，我把它取名叫杏仁棒，由于是用杏仁做的，形状像一个小棒子。它是挪威的传统圣诞点心。
挪威人叫它“Kransekakestenger”，Kranse意思是花环，kake是蛋糕的意思，stenger是棒，或条的意思，假如直译的话便是花环蛋糕棒。
资料：去皮杏仁粉150克、带皮杏仁粉150克、糖粉200克、鸡蛋清2个、巧克力50克00
制造：
1.将去皮和带皮的杏仁别离打成粉后过筛。
筛下来去皮的杏仁碎烘烤至焦脆，做为装修用。
2.两种杏仁粉和糖粉拌匀在一起。
3.蛋清打散，打成这样大泡泡就能够了。
4.然后分屡次倒入粉末中，边倒边拌。拌匀面团放到冰箱中静置2小时或过夜。
5.第二日将面团装到裱花袋中，剪个食指粗细的口儿。
挤出面条，切割成8-10厘米的条；放在垫有烤纸的烤盘上，送入180度的烤箱中层，烤12分钟左右，至外表微上色。
6.将巧克力隔水消融，消融的巧克力装入裱花袋中，在杏仁棒上挤出波涛，再粘上烘烤的杏仁碎完成了。
接下来介绍一种用蛋清的饼干。
它是挪威传统7种圣诞点心之一，有着美丽的领结造型，口感十分的酥松轻盈，外表用珍珠糖装修。挪威人叫它Berlinerkranser，意思是柏林花环。
面团资料：熟蛋黄1个、生蛋黄1个、糖30克、黄油100克、一般面粉150克
外表装修：蛋清和珍珠糖（粗颗粒糖）少数
制造：
1.黄油切小块参加面粉，搓成粗粉颗粒备用。
2.熟蛋黄1个过筛，与1个生蛋黄拌在一起，加糖，打成浓稠状况。
3.将“1”黄油粗粉颗粒参加到“2”蛋黄糊中翻拌均匀。放入冰箱静置2小时，或过夜。
4.取出面团，分割成小份，每份6-8克。
5.取一小块面团轻轻地搓成细条，然后两端穿插，如领结一般，外表刷上蛋清，将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒（规范的是用珍珠糖，没有就用粗砂糖替代也不是不能够）。
6.预热烤箱到180度，入炉烘烤约12分钟，边角微上色就能够了。
必定不要烤久了，口感会较干硬，这款饼干是酥松的。
7.取出后放在架子上散热，比及彻底冷却后，放入密封盒中保存。
细细小语：
1.黄油必定不要消融！不然就失掉酥松的口感。
2.饼干要想不硬，黄油量不能太少，而且不能加水类液体。
