今日忽然想起小时候最爱吃的一道菜，在咱们那里这个叫熬菜，便是用猪肉，白菜、豆腐、萝卜一锅熬煮做出来的。简略可是十分好吃，尤其是在这样的时节，正是白菜和萝卜上市的时节，做熬菜最适合不过了。还需要相同重要的东西便是蒜苗，蒜苗可是这道菜的魂灵必定不能少了。许多的当地把这个叫青蒜，你们家园把这个叫什么呢，留言告诉我吧。
这个菜其有用五花肉好一些，可是家里都不吃肥肉，就买了一些前腿肉把肥肉分隔切成小块。
大白菜只需叶子，白菜梆子切下来明日单做一个酸辣白菜。
豆腐和萝卜都切小块，萝卜必定要用青萝卜，不要用白色的象牙萝卜水分太大不适合做这道菜。
要处理蒜苗了，要把蒜苗白色和绿色的当地分卡切，白色的部分和蒜味是相同的用来先炒出香味。绿色的叶子部分不能煮时刻太长，会变黄口感也变差，要最终才放。
预备调料，蒜苗白色的部分，再来一些生姜片、八角、桂皮、香叶、一点点草果就能够了。
锅中放少数的油，倒入肥肉煸炒到出油轻轻变黄，把预备好的调料放入锅中小火炒香。
炒出香味后再放入瘦肉煸炒到变色，参加料酒老抽再加少数的水，这儿水只需能淹过肉就能够了，再放入豆腐和萝卜。先不要放盐，咱们后边还有重要操作。
最终把白菜码放在最上面，看起来好大一锅。不过等煮好了就没有多少，怕还不够吃呢。现在还有重要的一步，在白菜上撒上一些盐。现在就能够盖上锅盖开煮了，开中小火，期间不要去翻动锅里的东西时刻到天然就好了。肯定不能翻，豆腐和萝卜挨着锅底会糊的。
煮了大约20分钟，开锅看一下白菜都快看不到了。现在放入蒜苗叶子，假设汤水多就开大火收干一点，时刻不要太长蒜苗叶断生就能够了，煮时刻久了不好吃的。
甘旨的熬菜就做好了，是不是很简略啊，只需把资料预备好放入锅中就不必管了，其他的交给时刻。全家共同以为最好吃的是白菜，十分入味。豆腐通过熬煮也变得多孔，吸收和许多的汤汁。萝卜的甜味被激发了出来，又甜又糯也很好吃。却是猪肉没什么出彩的当地，可是假设没有肉的话这道菜不会好吃的，应该颁一个最佳副角奖给猪肉。再配一碗米饭好好品尝一下儿时的滋味。
美食是这样一个世界上最治好的一种东西，让小柯带你遇见美食。这儿不是简略的煮饭教程，更是一个发现夸姣的渠道，让咱们我们一同去共享美食带给你的感悟和心境，一同去探寻美食背面的故事。
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