炒饭是一款简直人见人爱的主食，它做起来简略便利，并且能够很快手地处理吃饭问题，因而成为了餐桌上的常客。在我曩昔的认知里，炒饭必定要用隔夜的米饭，还要冷藏过，这样做才能够让米饭粒粒清楚，吃起来口感也比较好，可是我家一般没有剩米饭，每顿都是吃多少做多少，假如第二天计划吃炒饭，需求提早一晚把米饭煮好，有点费事，当然，炒饭不失为处理剩米饭的好办法。
我的妈妈焖饭时都会在大米里加一部分杂粮，这也成为我多年的习气，跟着杂粮品种越吃越多，也逐渐发现了有的杂粮竟然不成坨，一粒一粒的，尽管吃起来不是特别便利，可是超级合适炒饭，那便是苦荞米和荞麦米。
这是苦荞米，吃起来并不苦，蛋白质的含量比甜荞要高, 苦荞蛋白具有抗菌、抗肿瘤、降血压、按捺丝氨酸蛋白酶等生理活性，并且富含18种氨基酸, 包括人体所需的8种必需氨基酸，可见其养分丰厚，是一种不错的杂粮。
色彩有一点偏深，价格大约四五元一斤。
杂粮没有大米那样好熟，是需求提早泡水的，但要留意是先洗后泡，泡过的水不要倒掉，米类的养分都在表皮，所以关于米类不要太洁癖，重点是苦荞米特别吸水，底子倒不出来剩余的水份。
泡好的苦荞米很软，体积变大，我一般早上泡米，下午焖饭，至少也要提早泡三四个小时吧。
泡好的苦荞米和大米一同倒入电饭煲焖饭即可。我一般米和水的份额是1：1.5，比方每顿吃一个量杯的米量，提早用一杯水泡1/3杯的杂粮，之后参加2/3的大米和半杯水，炒饭的水量也无需故意削减，不会黏腻的。
这是煮好的米饭，能够看见自身便是粒粒清楚的，炒饭特别便利。
这是用苦荞米饭做的炒饭。
这是正在泡水的荞麦米，水上面有一层浮沫，并且水是黏黏的，尽管不知道为什么，可是正常的哈，不要认为坏掉了。
米粒也是黏黏的，大约是米里边自带的粘液吧，色彩自身有点发绿。
相同参加大米一同烧饭，荞麦米口感比较粗糙，大米能让其口感变得顺滑，软一些。别的，荠麦一次不行食用太多，不然简略形成消化不良。
煮好后的姿态，粘度会略高于苦荞米饭，但用来炒饭也彻底没问题。
这是用荞麦米饭做的炒饭。
炒饭尽管简略快手又甘旨好吃，但要留意操控油的用量，有的人忧虑粘锅会放很多油，这样不利于健康的，能够再一次进行挑选不粘锅炒饭。我一般用刚出锅的苦荞米饭或荞麦米饭，少量油爆香葱花，先下肉类虾类炒至变色，参加蔬菜炒熟后关火，加米饭炒匀，这样既确保温度，又不需求过多的忧虑粘锅，调味只需求鸡精和盐即可，也能够参加一点点味极鲜。炒饭的碳水比较高，必定要一起调配蔬菜，肉类，蛋类等，确保养分均衡哦～
