寒日萧萧上琐窗,梧桐应恨夜来霜。
酒阑更喜团茶苦,梦断偏宜瑞脑香。
宁静致远，方得一直，我是林方致。
陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。关于“茶”的切确来源，无从考证，不过大多数观点，都更倾向于在神农氏时期，茶作为药用而被发现运用，并逐步演变为国饮。
从古自今，国人喝茶方法的改变，阅历了三大阶段：吃茶、煮茶、泡茶！最早，以茶入汤、入粥、入菜食用，是真真切切的“吃茶”，在福鼎，还有老一辈人的以方言唤喝茶为“吃茶”；唐代，喝茶文明盛行，撬茶饼，放调料，煮茶，连吃带喝更为盛行，直到茶圣直言“斯水沟间弃水耳”——这简直是臭水沟里的废水，之后便弃调味料，将茶提升为一种独立的饮品。
《宫乐图》以写意重彩绘写十二佳丽吹打喝茶赏曲局面
茶兴于唐而盛于宋，“团茶”可谓是宋代的“网红茶品”，茶中“LV”，在其时，一饼茶值二两黄金，带有龙凤纹饰的可值数十万钱。明洪武二十四年（公元1391年）九月，明太祖朱元璋下诏废团改散。至尔后，市面上开端呈现很多散茶，明太祖朱元璋为何会废团改散呢？原因有二：其一，制造工艺杂乱，费时吃力，价格昂贵，大众喝不起；其二，喝起来费事。
龙凤团茶模具图
现在，遭到贮存、运送等方面的要求，饼茶的需求量渐渐的变大，较于“团茶”不同的是，现在科学技术越发老练，饼茶的性价比高，尽管不会喝不起，但不少茶友被“怎样喝”给难倒了！不少茶友购买了饼茶后，不是不会撬饼便是泡欠好，或是撬过的茶饼不懂得怎样贮存而受潮。今日关于饼茶的撬取到保存，整套方法，一次说个清楚！
榜首关键：何谓白茶饼茶？怎样挑选？
茶饼，是白茶散茶萎凋烘干，陈放两三个月，茶内质及茶香开始安稳后，经过蒸汽软化、包揉、压饼等工序制造而来。一般市面上流转的较多的饼茶形状有：饼茶、砖块茶、“巧克力”块茶、小方块等等。一款质量好、制造流程与工艺好的白茶饼，在陈化多年后，不论是在茶香仍是茶味道上都能给到你很大惊喜改变。
那么，怎样才能具有一款上好的老白茶呢？有两个方法，一个是存新茶喝老茶；另一个是去茶叶商场挑选质量上乘的白茶饼。但，不论的是挑选新茶仍是老茶，有几个硬性要求必定要留意!
榜首步：好的产区是好白茶的榜首道门槛
“茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂”这是前人对高海拔茶叶的描绘，一起也突出了高山产区对茶质的影响。高山云雾出好茶，高山白茶究竟好在哪里？可概括为以下几点：
一、高山茶园生态环境好，所产的白茶简直0污染；
二、高山茶园，土壤肥美，有利于白茶的成长；
三、高山产区云雾旋绕、昼夜温差大，茶树呼吸作用较弱，白日所堆集的营养物质，更多的留在体内。如此，白茶内含物质更为丰厚，香气高扬，味道鲜爽，耐泡性也更高。
故而，选对产区是具有一款好茶的首要条件。
第二步：茶品色彩是否天然，防止上圈套
看茶品色彩是否天然，可辨别白茶的工艺的好坏。
老白茶，是由新白茶陈放三年及以上的来。新茶饼与老茶饼在外形色泽上有很大的差异，以白茶中产值最高，及最适合保藏的白茶寿眉为例。寿眉，通体粗梗大叶，压饼后，新寿眉茶饼色彩如绿棉布，有着深浅纷歧的绿色，整体色泽丰厚斑驳；而年月沉积的老寿眉茶饼，色彩不会发作大的改变，仅仅变暗了 ，主要以墨绿色、梧桐色、深褐色为主，相互交织好像一件迷彩衣。
有必要留意一下的是，一款质量好的老寿眉饼，不论年份多久，它的色系并不会很大的改变，只会跟着年份的添加，色彩变得暗沉罢了，如果是遇到外观色泽过渡不天然，漆黑漆黑或是发红发黑的老茶饼，必定要打起十二分精力，这很可能是做旧茶，经过高温渥堆方法将新茶做旧，伪装成老白茶，这种茶不只没有保藏价值，也没有一点饮用价值，即使是价格再优惠，也不行购买。
第二关键：怎样撬饼？怎样冲泡？
不少茶友在喝饼茶时都有遇到这么一个状况，每一次撬饼，都会坠落不少茶渣，跟着喝的次数添加，茶渣都能累成一摞了，茶饼也变得支零破碎，到后边，茶碎得练棉纸都包不严实，使其贮存也发生受潮的危险。事实上选对东西，把握好方法，撬茶饼并不难。
榜首步：撬饼东西的挑选
关于撬饼东西，有些壮汉直接徒手掰茶饼，还有更不考究的茶友周围有啥他就用啥撬，极端粗鲁，不只简略伤到自己，也会损坏茶质。其实撬茶饼，只需备好一把茶刀或是茶针亦可，可放在茶桌上，以便撬取。
第二步：撬饼方法的把握
制造工艺好的白茶饼，并身是松紧适度的，尤其是寿眉饼，由粗大的梗叶限制而成，在茶梗散布的当地，往往有不少的空地，撬茶饼的榜首步便是从这些空地下手。悄悄将茶刀或是茶针，从茶饼旁边面缝隙处刺入，长度大约在刀身的三分之一处，上下左右，悄悄的移动，使缝隙变大些，茶叶便会褪离茶饼，簌簌而落。
撬完茶饼后，该怎样冲泡呢？
福鼎白茶，不论是散茶亦或是饼茶，皆与白瓷盖碗最为相配，撬取5克老茶饼，调配规范容量110ml的白瓷盖碗。白瓷盖碗内壁是一层润滑的白釉，具有不吸收香气与茶味道的特性，别的其碗口大便利调整出汤速度，关于福鼎白茶这个需快出水的茶类来说，最适合不过了。
温杯洁具后，投茶，以沸水注之，头道洗茶，正式冲泡，倒沸水到出汤时刻要控制在7—10秒左右，顷刻间，一杯枣香醇甜的茶汤就好了，进口稠滑柔软，甜美生津，五冲之后，可投壶煮茶，使老白茶丰厚的营养物质，充沛开释，煮出的茶汤口感会愈加的甜润、顺滑、浑厚。
第三关键：撬饼后的茶饼怎样保存？
若是新开封了一款茶，撬取往后，怎样保存？这分为两种状况，一种是这款茶还需求天天喝；另一种状况是这款茶不符合自己的口味，还想再存段时刻。
其一：短时刻可饮用完的茶饼贮存
一般状况下，咱们在购买白茶饼是就会有密封的包装袋，若是需求天天喝的白茶饼，在撬取后，将茶饼放入饼袋里即可，但要留意的是，茶饼要远离茶桌烧水的方位，要知道水汽是无孔不入的，烧水时的水汽很简略被茶吸收，还有是冰箱、厨房等湿润的环境也不适合用于寄存白茶饼。
短时刻内不会再饮用的茶饼贮存
撬取往后的白茶饼，短时刻内无法饮用，就不能仅仅简略的再放回饼袋就行，这时候就需求用白茶的三层包装法即塑料袋、铝袋、纸箱三层，层层密封保存，封箱后隔墙离地，稳当放置。
制茶人赋予茶饼全新的生命，在年月的加持下，茶香越来越熟美，味道越来越浑厚，若是想要感遭到白茶饼的魅力，必定要好好待它！
